ノンストップ!【ミート矢澤流!時短ボロネーゼ】 レシピ

ノンストップ!のミート矢澤流!時短ボロネーゼ
2014年11月3日(月)

フジテレビ

ノンストップ!

~行列シェフのまかない家ごはん~

大行列のハンバーグ店「ミート矢澤」さんが、まかないの【ミート矢澤流!時短ボロネーゼ】 を番組で作っていました。

 

合びき肉をひとかたまりにして、香ばしく焼きめをつけるところが驚きの技!

 

挽き肉がとってもジューシーに仕上がるそうです。

 

< 実際に作ってみました!! >

設楽さんをはじめ絶賛のレシピで、気になり作ってみました!
肉がゴロッとボリューミーです!

 

さすが、ミート矢澤さん。
「ハンバーグ屋さんのミートソースパスタ」って感じで最高\(^o^)/

 

トマト缶で作りますが、ハチミツを加えて短時間で作れた点もよかったです!
あっさり食べやすい時短ボロネーゼ、おすすめです(^^♪

 

◆◇◆ 【ミート矢澤流!時短ボロネーゼ】 ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★
作りやすさ  ★★★
調理の時間  ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度  ★★★

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ミートソースは煮込み30分とかかりますが、
味がいいので、これは星3つとさせていただきます。

【ミート矢澤流!時短ボロネーゼ】 のレシピは続きです♪

■■■ 【ミート矢澤流!時短ボロネーゼ】レシピ ■■■

<材料> 3人分

合びき肉…500g
タマネギ…1/2個
ニンジン…1/5本
セロリ…1/5本
マッシュルーム…1/2パック
ニンニク…1片
スパゲティ(1.9mm)…240g
粉チーズ…適量
パセリ(刻む)…適量

(調味料)
赤ワイン…40cc
コンソメスープ…250cc
ホールトマト缶…300g
ケチャップ…40cc
塩…9g
砂糖…5g
黒コショウ…適量
ローリエ…1枚
ハチミツ…10g

 

<作り方>   写真:レシピの半量(2人分に十分でした)

1、タマネギ(1/2個)、ニンジン(1/5本)、セロリ(1/5本)、マッシュルーム(1/2パック)、ニンニク(1片)はみじん切りにします。ノンストップ!のミート矢澤流!時短ボロネーゼ

 

(私はセロリを省略してます)

 

 

 

2、フライパンに合びき肉(500g)をかたまりにした状態で入れて、手で少し押し広げて強火で表面を焼き固めます。 時々、フライ返しを使って押しつけながら焼きます。 ノンストップ!のミート矢澤流!時短ボロネーゼ

 

※肉はかたまりで焼け!香ばしくてジューシーな仕上がりになる

 

 

 

3、返して、両面に焼きめがついたらいったん取り出します。 ノンストップ!のミート矢澤流!時短ボロネーゼ

 

●中は生のままでもOK!煮込んで火を通します

 

 

 

4、空いたフライパンにニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリ、マッシュルームを入れて炒めます。 ノンストップ!のミート矢澤流!時短ボロネーゼ

 

 

 

 

 

5、肉を戻し入れて、赤ワイン(40cc)を加えてアルコール分を飛ばしたら、コンソメスープ(250cc)、ホールトマト(300g)、ケチャップ(40cc)、塩(9g)、砂糖(5g)、黒コショウ(適量)、ローリエ(1枚)、を加えて煮込みます。 ノンストップ!のミート矢澤流!時短ボロネーゼ

 

 

 

 

 

 

6、最後にハチミツ(10g)を加えて、30分煮込みます。 ノンストップ!のミート矢澤流!時短ボロネーゼ

 

※ハチミツを加えることで時短!コクが出て、トマト缶の酸味がまろやかになる

 

 

途中、肉をゴロゴロと肉の塊りが残る程度にくずします。 ノンストップ!のミート矢澤流!時短ボロネーゼ

 

 

 

 

7、茹でたスパゲティ(1.9mm 240g)を皿に盛り、その上から6のソースをかけ、粉チーズ(適量)、パセリ(刻む 適量)をトッピングして、【ミート矢澤流!時短ボロネーゼ】の出来上がり。 ノンストップ!のミート矢澤流!時短ボロネーゼ

 

 

 

 

●ノンストップ!の放送を参考に作ってみました。

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