ノンストップ!V6坂本昌行さん【焼きカブとエビのミルクあん】レシピ

レシピ ノンストップ2013年11月22日(金)
フジテレビ

ノンストップ!
坂本昌行のOne Dish

V6坂本昌行さんが、旬のかぶを使った、【焼きカブとエビのミルクあん】を作って紹介していました。

厚めに切ったカブが存在感たっぷり!とろ~りとした豆乳のあんが、温まるひと品です。

実際に作ってみました!!

輪切りのかぶが、食べ応えありました!見た目通り、豆乳あんがやさしい(*^。^*) 葉や茎も食べられてカブを堪能できるおかずで、オススメです♪


【焼きカブとエビのミルクあん】レシピ

<材料> 2人分

カブ4個
ブラックタイガー(殻・背ワタを除く)6尾
長ネギ1/3本
シメジ80g
ショウガ(薄切り)1片
ごま油大さじ1・小さじ1
大さじ1
塩・コショウ各適量

(ミルクあん)
調整豆乳100cc
生クリーム50cc
大さじ2
顆粒鶏ガラスープ小さじ1
塩・コショウ各適量
水溶き片栗粉(片栗粉・水:各小さじ1)

<作り方> 調理時間20分ほどPT20M /


レシピ ノンストップ1.カブ(4個)は皮をむき厚さ1㎝の輪切りに、葉(1~2個分)をざく切り、茎を小口切りします。長ネギ(1/3本)は斜め切り、しめじ(80g)は石づきを除き小房に分けます。 

※カブは大きめに切ることで、カブの食感がしっかり味わえる

レシピ ノンストップ2.フライパンにごま油(大1)を熱し、薄切りしたショウガ(1片)、長ネギを加えて香りが出てきたらカブ、殻・背ワタを除いたエビ(6尾)を入れて焼き目をつけます。 

(私は、むきえびを使用)

※カブは火の通りが早いので焼きすぎに注意!

レシピ ノンストップ3.カブに焼き目がついたら返して、シメジを入れてさらに炒めます。

酒(大1)、塩・コショウ(各適量)で味付けし、全体に火が通ったらお皿に盛ります。 

*ミルクあんを作る*
レシピ ノンストップ.同じフライパンにごま油(小1)をひき、カブの葉と茎を炒めます。

しんなりしたら調整豆乳(100cc)、生クリーム(50cc)、水(大2)、顆粒鶏ガラスープ(小1)、塩・コショウ(各適量)を加えて、あまり煮詰めないうちに火を弱め、水溶き片栗粉(片栗粉・水:各小1)でとろみをつけます。 

5.3の炒めたカブとエビに、4のミルクあんをかけて、【焼きカブとエビのミルクあん】の出来上がり

●ノンストップ!の放送を参考にして、自分なりに作ってみました。

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