【和風オムライス】田畑智子さんのレシピ・NHKスタジオパークからこんにちは

２０１１年３月１日（火）
NHK

スタジオパークからこんにちは

ゲスト：田畑智子さん

ゲスト出演の田畑智子さんが、明太子ご飯をオムレツに包んだ【和風オムライス】を作っていました。

祇園の老舗料亭の生まれで、お料理は小さい頃から見ていて、今ではよく作ります。と手慣れた手付きでフライパンをあおってました。

卵に混ぜたピザ用チーズと中の明太子ご飯の組み合わせがいい！

マヨネーズは、我が家のアレンジです。明太子の辛さがマヨネーズでマイルドになって、主人に高評価でした＼(*^０^*)／

田畑智子さんの【和風オムライス】レシピ・作り方は、続きに書きました。
　　

田畑智子さんの【和風オムライス】レシピ

＜材料＞２人分（分量公表せず、私のオリジナルです）

（明太子ごはん）
明太子・・・１腹くらい（ほぐしたもの）
長ねぎ・・・10cmくらい
青じそ・・・６枚くらい
温かいご飯・・・茶碗２～３杯くらい
塩・こしょう・・・少々
しょうゆ・・・少々
バター・・・20gくらい

（オムレツ）
卵・・・４個
牛乳・・・大さじ２
ピザ用チーズ・・・40g～50gくらい
こしょう・・・少々
バター・・・20gくらい

（トッピング）
海苔・・・適宜

＜作り方＞

＊明太子ごはんを作る＊
１．青じそは細切りに、長ねぎはみじん切りにします。

２．熱したフライパンにバターを入れ、１の長ねぎを炒めます。

３．ご飯を入れ、長ネギと混ぜ合わせて炒め、塩・こしょうで味を調えます。

４．３に明太子、青じそ、しょう油を入れて炒め、一旦取り出します。

●私は醤油を最後、オムライスが出来上がって器に盛り付けてからかけました。

＊オムレツを作る＊ ※１人分ずつ作ります
５．ボウルに溶き卵（２個）を溶きほぐし、牛乳（大さじ１）、チーズ（20～25gくらい）、こしょうを入れよく混ぜます。

６．熱したフライパンにバター（10gくらい）を入れ、溶けてきたら５を流し入れます。

７．程よく半熟になったら、４の明太子ごはんを中央へのせて、ご飯を軽く包んだら、皿にひっくり返します。

お好みで刻んだ海苔を乗せたら完成！（青シソも私はトッピングしました）

●高カロリーになるし、オムレツが破れたりするので、ご飯は少なめに作ってみました。