NHKスタジオパークからこんにちは・小池徹平さんが作った絶賛の【美味しいカルボナーラ】レシピ

carbo-koike2010年6月24日(木)
NHK
スタジオパークからこんにちは

「上手くないけど料理をします」
とゲスト出演の小池徹平さん。

「カルボナーラを美味しく作りたい!」
と番組の中で実際、教わりながら作っていました。
「パルメザンチーズを自分ですりおろすと、むちゃくちゃ美味しい!」
と満面の笑みで、ほんと美味しそうに食べてました。

「味が薄くなってしまう」 という小池徹平さんも、このレシピなら 「濃厚なカルボナーラ」 に仕上がって間違いないですね★★★もっちろん、美味しかったで~す(^_^)ニコニコ

小池徹平さんが作って、食べて大絶賛だった【美味しいカルボナーラ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓

小池徹平さんが作った絶賛の【美味しいカルボナーラ】レシピ

<材料> 2人分

卵黄・・・2個分
生クリーム・・・大さじ4
塩・黒コショウ・・・適量
パルメザンチーズ(すりおろし)・・・適量(大さじ2~3くらいのようでした)

ベーコン(厚切り)・・・50g(8mm幅くらい)
オリーブ油・・・大さじ1

スパゲッティ・・・2人分(1.6~1.8mm:160gくらいかと)

<作り方>
●スパゲッティは、たっぷりの湯(塩1%)で、茹でて下さい

*ソース作り*
1.ボウルに卵黄を入れて溶き、生クリームを加えてさらに溶き混ぜます。

2.1のボウルに、塩・黒コショウ、パルメザンチーズを加え混ぜ合わせます。
※パルメザンチーズは、すりおろしがオススメです

3.フライパンにオリーブ油をひき、ベーコンをカリっとなるまで炒めます。
※ベーコンは、こんがりとなるまでよく炒めると美味しいですcarbo-koike1

4.3のフライパンの火を消して、茹で汁(お玉1杯半くらいでした)を加えます(写真右)。
ぬれ布巾の上に置き、少し冷まします。
(放送では1~2分でした)
※茹で汁を加えることで焦げ過ぎず、少し冷ますことでうま味が増します

carbo-koike25.4のフライパンに茹で上げたスパゲッティ、2のソースを入れて(写真右)、混ぜ合わせてから火をつけて、よくソースと絡ませます。

6.器に盛り付けて、黒コショウをふって完成!

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