「2011年11月」の記事一覧

奥薗壽子先生の【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】たけし・みんなの家庭の医学レシピ


2011年11月29日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

~若返り&長生きできるスペシャル~

1.筋肉を保ち続けることで、血管の収縮がよく心臓の負担が少なくすみます
2.カラオケ、音読、人と話すことで、声帯を使って筋肉運動量を増やしましょう
3.ウォーキングを継続し、楽しみをみつけて脳の働きを活発にしましょう
4.高血圧を予防する働きのあるカリウムなど炭水化物、脂質、たんぱく質のバランスのよい食事

と、若返り&長生きできる4つのキーポイントを今回のたけし・みんなの家庭の医学では放送していました。

中でも、毎日の食生活で炭水化物、脂質、たんぱく質の「ゴールデンバランス」の食事が、血管を若々しく保って長生きする秘訣!と、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染みの奥薗壽子先生が【手羽先】を使った料理を考案。

ご飯とおかずがワンプレーとで摂れる【サラダチキンライス】【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】【手羽先クッパ】の3品を作って紹介していました。

手羽先を2本使うと、脂質がクリア。タンパク質も半分は摂れるので、残りのタンパク質と炭水化物を補えば、長生き&若返りのゴールデンバランスの食事になるそうです。

【サラダチキンライス】に次いで、【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】を作ってみました。

美味しい~~~\(^o^)/ 15分ほど煮込むので、骨から箸で簡単に鶏肉がはずれて、思ったより食べやすかったです♪ ゴボウ、ニンニク、舞茸、黒酢のおかげなのか?うま味がたっぷりで、ご飯がすすむひと品でした。

【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】レシピ

<材料>  2人分

手羽先・・・200g(4本くらい)
 塩・・・2g

ゴボウ・・・100g
まいたけ・・・1パック(石づきを除く)
ニンニク・・・2片
青ネギ・・・適宜(小口切り)

水・・・200cc
黒酢・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
昆布(1X10cm)・・・1枚
かつお節・・・10g

コショウ・・・少々

奥薗壽子先生の血管を若く保つ【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】 の作り方は、続きに書きました。
    

奥薗壽子先生の【サラダチキンライス】たけし・みんなの家庭の医学レシピ


2011年11月29日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

~若返り&長生きできるスペシャル~

1.筋肉を保ち続けることで、血管の収縮がよく、心臓の負担が少なくすみます
2.カラオケ、音読、人と話すことで、声帯を使って筋肉運動量を増やしましょう
3.ウォーキングを継続し、「楽しみ」をみつけて、脳の働きを活発にしましょう
4.高血圧を予防する働きのあるカリウムなど炭水化物、脂質、たんぱく質のバランスのよい食事

と、若返り&長生きできる4つのキーポイントを今回のたけし・みんなの家庭の医学では放送していました。

中でも、毎日の食生活で炭水化物、脂質、たんぱく質の「ゴールデンバランス」の食事が、血管を若々しく保って、長生きする秘訣です!とのことで、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染みの奥薗壽子先生が【手羽先】を使った料理を考案。

ご飯とおかずがワンプレーとで摂れる【サラダチキンライス】【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】【手羽先クッパ】の3品を作って紹介していました。

手羽先を2本使うと、脂質がクリア。タンパク質も半分は摂れるので、残りのタンパク質と炭水化物を補えば、長生き&若返りのゴールデンバランスの「若返り&長生き」に効果的な食事になるそうです。

早速、まずは生野菜もたっぷり食べられる【サラダチキンライス】を作ってみました。カリカリの鶏の皮目がポイント!香ばしい焼き色が、食欲をそそりますね(^_-)-☆ 柚子胡椒のポン酢ドレッシングは、鶏を焼いたフライパンで作る、とっても簡単なドレッシングですが、ピリッと辛みがあって私好み(*^。^*) 美味しかったです♪

【サラダチキンライス】レシピ

<材料>  2人分

手羽先・・・200g(4本くらい)
 塩・・・小さじ1/2

きゅうり・・・100g
水菜・・・100g
トマト・・・200g
エリンギ・・・100g(長さ2等分、縦に4等分くらいに割く)
焼き海苔・・・2枚
かつお節・・・5g

ご飯・・・260g
こしょう・・・適宜

(ドレッシング)
 ポン酢しょうゆ・・・大さじ2
 柚子胡椒・・・小さじ1/2~1
 水・・・大さじ1

奥薗壽子先生の血管を若く保つ【サラダチキンライス】 の作り方は、続きに書きました。
    

ヒルナンデス!!川越達也シェフの【鶏モモ肉のソテーかぶのクリームソース】レシピ


2011年11月29日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!

(川越達也のcookingナンデス!!あらため)
ミスターKのゴージャスcooking

~鶏肉のソテークリームソースがけ~

『川越達也のcookingナンデス!!』をあらため、『ミスターKのゴージャスcooking』へと変更。ミスターKこと川越達也シェフが、10分で作れるパスタからゴージャスな料理を伝授するコーナーに様変わりしました。

今回は、カリカリに焼けた鶏肉とカブの旨味がソースに溶け込んだ【鶏モモ肉のソテーかぶのクリームソースがけ】を作って紹介していました。

鶏の皮が、カリカリに香ばしく焼けましたぁ\(^o^)/ これだけで、十分に美味しそう。せっかくなので、ソースは端に盛りました。ソースは、やさしいシチューのような味わいです。

【鶏モモ肉のソテーかぶのクリームソース】レシピ

<材料>  2人分

鶏モモ肉・・・250g 
 塩・・・小さじ1
にんにく・・・1かけ
ローズマリー・・・(10cmくらいの茎1本) 

(ソース)
 タマネギ・・・1/4個
 かぶ・・・1個
 ベーコン・・・20g 
 生クリーム・・・50ml
 水・・・150ml
 顆粒コンソメ・・・少量 
 バター(無塩)・・・10g

オリーブオイル・・・適量 
塩・黒こしょう・・・適量

(付け合わせ)
セルフィーユ・クレソン・ラディッシュ・レモン・・・各適量

川越達也シェフの【鶏モモ肉のソテーかぶのクリームソース】の作り方は、続きに書きました。
    

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