「2013年2月」の記事一覧

キューピー3分クッキング【えびと白菜のあんかけ焼きそば】レシピ【えびと白菜のあんかけ焼きそば】レシピ




2013年2月27日(水)
日テレ

キューピー3分クッキング

石原 洋子 先生

~あんかけ焼きそば~

キューピー3分クッキングでは、カリっと焼けた麺とトロトロあんが魅力的な【えびと白菜のあんかけ焼きそば】を作って紹介していました。

「あんかけ」好きなんですよねぇ(*^。^*) それも、このレシピは豚肉やうずら卵、たけのこ・・・と買い揃える必要がありません。

白菜&エビがあれば出来る!ありがた~いレシピでした。我が家好みに、少し砂糖を加えましたが、味付けの調味料もいたってウチにあるものでOK!

焼きそばをカリッカリに、焦がしたかな?くらい焼きつけても大丈夫(^^)v あんかけでちょうどいいかたさの麺になって、おいしかったです♪

【えびと白菜のあんかけ焼きそば】レシピ

<材料> 4人分

中華蒸しそば…4玉(600g)  
白菜…1/4個(600g)
むきえび…200g   
 塩…小さじ1/3 
 酒…小さじ1  
 片栗粉…少々・小さじ2

水…2カップ
しょうが…1かけ  
酒…大さじ2  
塩…小さじ1  
しょうゆ…大さじ1+1/2
片栗粉…大さじ3(倍量の水で溶く)
ごま油…小さじ1
油…大1+1/2・大1/2・大1/2

【えびと白菜のあんかけ焼きそば】の作り方は、続きに書きました。  
     

上沼恵美子のおしゃべりクッキング【ポン酢うどん】レシピ




2013年2月25日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”みんな大好き!麺料理”
ゲスト:六角精児さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”みんな大好き!麺料理”ということで、【ポン酢うどん】を紹介していました。

【ポン酢うどん】・・・ポン酢\(◎o◎)/!? と驚き、早速、私も作ってみました。

味見の段階では、「ツンっ」と、ポン酢の酸味が飛び込んできて、「うわっ、大丈夫かぁ?」とやや不安な気持ちで作り続けましたが・・・。

いざ食卓では、むせることもなく(笑) 食べることが出来ました。はっきり、くっきりした味です。

主人は、ひと口で「(>_<)」眉間にシワをよせてました(^_^;) やっぱり、酸味が気になるようです。やや不安な場合は、仕上げに加えるポン酢を調節したらいいかもしれませんね(^_-)-☆

【ポン酢うどん】レシピ

<材料> 2人分
    
豚バラ肉(薄切り)…80g(私は、もも薄切り肉を)
白菜…2枚(100g)
長ねぎ…1/2本
卵…1個
ゆでうどん…2玉
青ねぎ(小口切り)…2本 (私は、カイワレ大根を)
ぽん酢…大さじ1と1/3
ラー油…適量 (私は、七味唐辛子を)
ごま油…適量

(うどんだし)
だし…600ml
砂糖…小さじ2
塩…小さじ2/3
薄口しょうゆ…大さじ1
ぽん酢…80ml

【ポン酢うどん】の作り方は、続きに書きました。
     

栗原はるみ流【ホタテと豚肉のシューマイ】レシピ




2013年2月26日(火)

~シューマイ~

栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』より、【ホタテと豚肉のシューマイ】のレシピをみつけました。寒い季節は、湯気のでる温かいおかずが、食べたくなりますねぇ(*^。^*)

ホタテといっても私は、ほぐし身で1缶200円ほどの気軽なホタテ缶で作りました。缶汁も肉だねに加えるから、十分においしかったです(^O^)/ 

その上、結構な量の玉ねぎが入るシューマイなので、豚肉の旨味もたっぷり!! 思ったよりもカサが増して、数多く作れて嬉しいレシピでした♪

玉ねぎは、「1/2個」などの記載が多かったりしますが、このレシピは「100g」と表記されているので、しっかり測れて良かったです!!

 
タニタさんのクッキングスケール、使いやすくて重宝しています(右写真) 
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栗原はるみ流【ホタテと豚肉のシューマイ】レシピ

<材料> 4人分

(肉だね)
豚ひき肉…200g
ホタテ水煮缶…1缶(105g)
玉ねぎ…100g
長ねぎ…50g
中華スープペースト…小さじ1
ごま油…小さじ1
塩・こしょう…各少々
紹興酒…小さじ2
薄力粉…大さじ1
砂糖…少々

シューマイの皮…25枚
キャベツのせん切り…適宜
和からし・酢・しょうゆ…各適宜

栗原はるみ流【ホタテと豚肉のシューマイ】の作り方は、続きに書きました。
     

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