「2013年5月」の記事一覧

トマトピューレでヘルシー【イタリアンチキンカレー】レシピ




2013年5月31日(金)

『トマトピューレ』とは、トマトを煮こみ裏漉しした後に煮詰めて濃縮したもの。調べてみました。

先日、【糖質オフ酢豚】で使ったものの、「ほかにどう使おう?」と思ったら、パッケージの裏側に【イタリアンチキンカレー】のレシピが紹介されてました!ヘルシーなカレーのようでこれは嬉しい!

見た目、あれ?普通のカレーのようです(^_^;) パッケージの写真では、もう少しオレンジ色でサラサラっぽい感じなのに。

でも、食べてみたら、少しトマトを感じます。酸味まではいかないけど、従来よりも胃に負担の少ない軽めのカレーです。

我が家では、パセリを混ぜたご飯と合わせて爽快感も出してみました。少量のパセリを買っても、結構な量ありますよね(^_-)-☆

レシピでは20分ほど煮込みますが、私は10~15分くらいでよし!としました。鶏肉がやわらかくておいしかったです(*^。^*) 

【イタリアンチキンカレー】レシピ

<材料> 4人分

鶏もも肉…2枚
タマネギ…1個
ニンジン…1本
ブロッコリー…1株

トマトピューレ…150g
カレールゥ…1/2箱(100g)
オリーブ油…大さじ2
水…3カップ

トマトピューレでヘルシー!【イタリアンチキンカレー】の作り方は、続きに書きました。
     

NHKあさイチごはん【ニラレバ炒め】レシピ




2013年5月27日(月)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:吉田勝彦さん(中国料理店オーナーシェフ)

NHKあさイチごはんでは、レバーを使った定番メニュー【ニラレバ炒め】を作って紹介していました。卵とじにしてレバーを食べやすくした【ニラレバ玉】も合わせて紹介していました。

焼き鳥では必ず「レバー」を注文して食べますが、ウチでレバニラを作るほどまでは食べないんですよねぇ(^_^;) 貧血や鉄分補給に効果がある食材ですからねぇ~【ニラレバ炒め】作って食べました。

このレシピを作ろう!と思ったのには、香味野菜の『セロリ』も入ること。そして、卵とじで、より食べやすくなる!ということでした。

っで、食べた感想ですが、『セロリ』がいい仕事してます!! レバーのクセを違うクセのあるセロリが相殺するような感じで(笑)、食べやすいです!!


卵でとじた【ニラレバ玉】を私は丼ぶりにしたのですが、玉子でまろやか、さらに食べやすくなって良かったです(*^。^*) 

ちょっと味付けが濃かったのが残念でしたが、今までで私には1番食べやすい【レバニラ炒め】かもしれません♪

【ニラレバ炒め】レシピ

<材料> 2人分

鶏レバー・・・200g
にら・・・1ワ
ねぎ、セロリ・・・各1/2本
しょうが(すりおろす)・・・小さじ1

サラダ油・・・大さじ1
酢・・・小さじ1

(レバーの下味)
酒・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
こしょう・・・少々
かたくり粉・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ1

(合わせ調味料)
水・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
酒・・・大さじ1

【ニラレバ炒め】の作り方、【ニラレバ玉】のレシピを 続きに書きました。
     

ノンストップ!【糖質オフ酢豚】レシピ




2013年5月29日(水)
フジテレビ

ノンストップ!

今日のノンストップ!では、ESSEに掲載のレシピから『酢豚』を紹介していました。砂糖を使わないところがポイントの【糖質オフ酢豚】でした。

ケチャップを使わずに、砂糖抜きのトマトピューレを使います。生のトマトも加えて、サッパリ~~~!!!上の写真でも分かるように、サラサラとした仕上がりでした。

味が絡むのかな?甘みが欲しいのでは?という思いもありましたが、食べてみたら思ったより大丈夫でした。

薄切り肉を丸めた豚肉が、やわらかくていいです!揚げずに焼くだけ!のところも気軽でありがた~い!! さっぱりとご飯にも合う酢豚で美味しかったです(*^。^*)

【糖質オフ酢豚】レシピ

<材料> 4人分

豚ロース薄切り肉…400g
ピーマン…4個
赤パプリカ…1個 (私は、黄パプリカも使用)
長ネギ…1本
トマト…1個

塩・黒コショウ…各適量
ごま油…大さじ2
白ワイン…大さじ4

(合わせ調味料)
トマトピューレ…大さじ4
酢…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1と1/3
鶏がらスープ(顆粒)…小さじ1
塩・黒コショウ…各適量

【糖質オフ酢豚】の作り方は、続きに書きました。
     

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