「2013年7月」の記事一覧

栗原はるみさんの【シラスのちらしずし】レシピ

レシピ 栗原はるみ ちらしずし


2013年7月30日(火)

~ちらしずし~

栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』でみつけた、【シラスのちらしずし】を作ってみました。具材を4.5分温めるだけなので、料理してても汗をかかずに楽でした(^^)v 

酢飯でさっぱり、暑いこの時期でも食欲が増すのでは・・・と思いまして。と言っても、そう食欲も落ちてない上に、丼ぶりによそってますが(笑)

レンコンの食感よく、具材がわりとしっかりめの味付けです。なのでシラスには、すだちをおすすめします。 すだちが手に入らずに、しょうが醤油を添えましたが、塩辛くて数滴で十分でした(^_^;)。

NHKきょうの料理で紹介された、同じく栗原はるみさんの【冷やしなすのごまソース】と合わせて”栗原はるみさんづくし”の夕飯にしてみました(^O^)/ (上写真:右奥)

さすが、人気おかず第1位の【冷やしなすのごまソース】 。シンプルで、美味しい!ありがた~いレシピでした★★★

栗原はるみ流【シラスのちらしずし】レシピ

<材料> 4~6人分

米…2カップ
干ししいたけ…4枚
にんじん…6cm長さ(60g)
れんこん…小1節(120g)

シラス干し…適量
もみのり…適量
しょうがのすりおろし、しょうゆ、すだち…各適宜

(すし酢)
酢…1/2カップ
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1

(A)
だし汁…1/4カップ
砂糖…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ2

栗原はるみさんの【シラスのちらしずし】の作り方を 続きに書きました。
     

栗原はるみさんの【冷やしなすのごまソース】NHKきょうの料理

レシピ 栗原はるみ なす


2013年7月29日(月)、30日(火)
NHKテレビ

きょうの料理

講師:栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、決定版!夏のベストレシピということで、きょうの料理で人気の高いレシピベスト3を放送。その中でも、今が旬のなすを使ったおかずの第1位!大人気、栗原 はるみさんの【冷やしなすのごまソース】を私も作ってみました。

ポイントは、冷やし中華、素麺、バンバンジーなどにも使える『ごまだれ』。醤油も入って我が家好み!ゴマが強過ぎずに、ちょうどいい濃度でほんと重宝しそうです!

もう1つのポイントは、ナスの水切り!水分の多いナスだけに、水っぽく味がボケないようにしっかり絞るところがポイントとのこと。 

電子レンジ加熱という点も暑いこの時期には助かりました(^O^)/ 朝、ナスを加熱して夜まで冷蔵庫で冷やして置くだけ!とっても簡単でシンプルなレシピです。

途中、ナスだけ。タレだけ。と味見をしてましたが、最終的にキンキンに冷えたナスと同じように冷やしておいたごまだれ、トッピングの青しそ、みょうがの香りが合わさったら、予想以上の味で感激しました!!さすが、栗原はるみさん。人気のおかず第1位です!!
 

我が家では、栗原はるみさんのサイトより【シラスのちらしずし】と合わせてみました(右写真)。この時期にぴったりの夕飯となりました(^O^)/

【冷やしなすのごまソース】レシピ

<材料> 4人分

なす…4コ(350g)
みょうが(小口切り)…少々
青じそ(せん切り)…少々

(ごまソース)
練りごま(白)…大さじ2
砂糖…大さじ2~2+1/2
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
酢…大さじ1
すりごま(白)…大さじ3~4

栗原 はるみさんの【冷やしなすのごまソース】の作り方を 続きに書きました。
     

タニタさんの【豚そぼろ丼セット】レシピ

レシピ タニタ 丼ぶり


2013年7月29日(月)

ヘルスメーターでお馴染みのタニタさん。タニタ体重科学研究所所長の池田義雄さんのレシピ本『タニタのDr.がすすめるスローカロリーレシピ』より、【豚そぼろ丼セット】を作ってみました。

レシピ本掲載の4品すべてを作ろう!と思うと、結構「気合い」を入れないと・・・と思ったら、【小松菜とかにかまぼこのレンジおひたし】は、電子レンジで温めるだけの簡単レシピで大助かり(*^。^*) ごぼうのささがきと具材の計量が手間取るくらいで(^_^;)、なんとか作れました。

味が濃いめの私には、少し物足りない・・・くらいなので、すべての味付けも、ちょうどいい塩梅。かと思います。食べてしっかりとお腹が満たされて、胃が重くならない!大満足の夕飯です★★★

【大根のごま風味煮】は、ゴマをかるく炒ってからすりおろして香りを強くしてみました。個人的には、鶏肉やさつま揚げ、ちくわなどを加えたくなりました(^_^;)

【豚そぼろ丼】レシピ

<材料> 2人分(1人前:418kcal)

豚ひき肉…180g
ごぼう…60g
かいわれ大根…適宜
ご飯…300g

(A)
砂糖、しょうゆ、みりん…各小さじ2
しょうが(すりおろし)…小さじ1

【豚そぼろ丼】の作り方とセットの【大根のごま風味煮】【小松菜とかにかまぼこのレンジおひたし】【かきたま汁し】のレシピを 続きに書きました。
     

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