「2013年11月」の記事一覧

NHKきょうの料理【ジューシーシューマイ】レシピ

レシピ シューマイ2013年11月28日(木)
NHKテレビ

きょうの料理

講師:陳 建太郎

NHKきょうの料理では、おかず青年隊食堂シリーズから、元気が出るひき肉メニューを3品紹介していました。

その中の【ジューシーシューマイ】は、椎茸やえのきだけを加えたシュウマイで、気になりますねぇ♪

実際に作ってみました!!

シューマイといったら「豚ひき肉」と思いきや、このレシピは「合びき肉」で作ります。なので、少し黒っぽい仕上がりでした。

そして、合びき肉だからでしょうか、椎茸やえのきだけを加えるからかな・・・肉だねがやわらかいシューマイでした(^O^)/ 

レシピ通り、帆立て貝柱の水煮缶を加えてたら、風味もよくなるシューマイです♪

はなまるマーケット・SHIORIさんの【ネギ塩豚のスタミナ丼】レシピ

レシピ SHIORI2013年11月28日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~コレおいしい!~

はなまるマーケットでは、「作ってあげたい彼ごはん」でお馴染みSHIORIさんが、【ネギ塩豚のスタミナ丼】を作っていました。

旬のネギをたっぷり使って、ご飯の上にとろろもかけた、「スタミナ丼」です!

実際に作ってみました!!

SHIORIさんは、「こってり」とコメントしていましたが、レモン汁で豚バラ肉もサッパリと食べられました。みじん切りのねぎ塩とゴマ油の風味が、いい味付けとなっていいです!!!

ご飯にかけたとろろが、ご飯に絡んで、お肉とまとまって食べやすかったです!(^^)! 気軽な食材で、ぱぱっと作れる簡単な丼ぶりメニューでオススメです♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング【鶏の巾着煮】レシピ

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング2013年11月28日(木)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”豆腐・厚揚げ・油揚げ”

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”豆腐・厚揚げ・油揚げ”ということで、【鶏の巾着煮】を紹介していました。

正方形のうす揚げに、鶏のひき肉やしめじ、ぎんなんの入った巾着煮です。お餅も入って、充実の巾着です♪

実際に作ってみました!!

お餅のもちーとした食感やぎんなんが顔を出して、変化のある巾着で飽きません。付け合わせの水菜も、シャキッと加熱後も食感があって、いいですね(^_-)-☆

たっぷりの煮汁で、巾着が形よく煮る事が出来ました(^O^)/ ちなみに、私は普通の長方形の油揚げで作りました。正方形になるよう少し切った油揚げで、大丈夫のようです。

NHKきょうの料理ビギナーズ【れんこんシューマイ】レシピ

レシピ シューマイ2013年11月26日(火)、27日(水)
NHKテレビ

きょうの料理ビギナーズ

~フライパン1つでアイデア料理~

NHKきょうの料理ビギナーズでは、しっとりジューシー蒸し料理ということで【れんこんシューマイ】を作っていました。

土台にレンコンを使って、蒸し器を使わないアイデアシューマイです。

実際に作ってみました!!

土台のレンコンがシャキシャキと、肉だねに混ぜたすりおろしレンコンがもっちもちとレンコンを十分に楽しめました。

放送よりも小ぶりに作りましたが、やや食べづらかったです(^_^;) よく言えば頬張る感じで、食べ応えのあるシューマイです!

ちなみに、シュウマイの皮が溶けた感じに仕上がりました。私は蒸す時の水が多かったのかもしれません。本来は、周りの皮がフワフワと、もっと花のような仕上がりでした。

はなまるマーケット・SHIORIさんの【ごろごろ大根カレー】レシピ

レシピ 大根カレー2013年11月26日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~コレおいしい!~

はなまるマーケットでは、「作ってあげたい彼ごはん」でお馴染みSHIORIさんが、【ごろごろ大根カレー】を作っていました。

冬の時期の大根は夏場のものに比べて、甘みが増すそうです!大きめに切って存在感たっぷりです!

実際に作ってみました!!

大根がスプーンでスッと割れて食べやすい!かつおだしで煮て、薬丸さんのコメント通り「おそば屋さんのカレー」のような感じがあってご飯がすすみます。

具材は鶏ひき肉と大根のみで、気軽で作りやすいです。そして、思ったより胃に軽い、負担が少なめで良かったです♪

モーニングバード!【ブリの照り焼き】レシピ

レシピ ぶりの照り焼き2013年11月27日(水)
テレビ朝日

モーニングバード!
プロ技キッチン

今日のモーニングバード!プロ技キッチンのコーナーでは、和食の定番!【ブリの照り焼き】を柳原尚之さんが紹介していました。

この時期のブリは「寒ブリ」と呼ばれ、1年で1番 脂ののりが良い状態。火の強弱でふっくらツヤツヤに仕上げます!

実際に作ってみました!!

身が柔らかく、甘辛いタレがしっかり絡んで、ご飯がすすみます!!下味の漬け置き(15分)の間に、タレや大根をおろしてたら、あっという間のレシピです。

これから、年末年始のおかずとしても重宝しそうな「ぶりの照り焼き」でした。ちなみに、タレはかば焼きや焼きとりのたれとしても使える万能甘辛たれです。

はなまるマーケット・SHIORIさんの 【豆乳と白菜のピリ辛豆乳鍋】レシピ

レシピ 豆乳鍋2013年11月25日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~コレおいしい!~

はなまるマーケットでは、「作ってあげたい彼ごはん」でお馴染みSHIORIさんが、【豆乳と白菜のピリ辛豆乳鍋】を作っていました。

トウバンジャンでピリ辛に、そして、ニンニクのパンチも効かせて、男性も好むように仕上げた豆乳鍋とのことです。

実際に作ってみました!!

白菜がくたくた・トロトロでやわらか~い(*^。^*) 主人が苦手なトウバンジャンを減らして、本来よりもまろやかな仕上がりですが、ニンニクが効いて味のアクセントになって良かったです!

具材は白菜の他に、しめじ&豚肉だけ。気軽に作れていいです。今度は、薬丸さんのコメントのように「麺と合わせる」のもいいかと思ってます♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 【厚揚げの柳川風】レシピ

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング2013年11月25日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング
ゲスト:花田虎上さん

テーマ”豆腐・厚揚げ・油揚げ”

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”豆腐・厚揚げ・油揚げ”ということで、【厚揚げの柳川風】を紹介していました。

厚揚げと鶏肉を使った柳川風です。「ヘルシーで日本人が好きな味。安心するおいしさですね」と上沼恵美子さん。

実際に作ってみました!!

分量通り作ったつもりですが、ちょっと塩辛かったです(^_^;)  煮汁もかなりたっぷりめ。白いご飯の上にのせて丼ぶりで食べるのもいいかなぁと思いました。

キューピー3分クッキング【つくねとれんこんの柚子あんかけ】レシピ

レシピ つくねれんこん2013年11月20日(水)
日テレ

キューピー3分クッキング
小川 聖子先生

キューピー3分クッキングでは、【つくねとれんこんの柚子あんかけ】の作り方を紹介していました。

揚げたつくねとレンコンに、冬らしい柚子のあんかけがよく合うひと品です。

実際に作ってみました!!

ゆずの香りと酸味が、すごーい!レシピよりも柚子の絞り汁&皮を減らしましたが、ゆず感たっぷりです!!

揚げた肉団子(つくね)とレンコンに、さっぱりとした柚子あんが合います。揚げる手間を考えると、揚げずに焼く作り方だったら、もっと良かったなぁと思います。

ちなみに、レンコンは放送ではもう少し白っぽくキレイな揚げあがりでした。私は、だいぶ焦げた感じになりました(^_^;)

森三中・村上知子さんの【鉄板ピザ】はなまるマーケット レシピ

レシピ 手作りピザ2013年11月18日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~コレおいしい!~

はなまるマーケットでは、森三中の村上知子さんが、手作りのピザ【村上家鉄板ピザ】を作っていました。

パリッと薄く焼きあげて、トッピングにはチーズをのせずに、フレッシュなトマト&生バジルをトッピングしていました。シンプルで気軽に作れるレシピです。

実際に作ってみました!!

バジルがあまり好みでないので、シーフード、ツナマヨコーン、トマト&ソーセージの3種類のトッピングを楽しみました!

っが、生地2枚分を1枚でいいっか!と安易にのばし焼いたら、「厚くて、かたーい(>_<)」ピザに仕上がってしまって、残念な結果になってしまいました(T_T)

もっと薄く、パリッと香ばしく焼きあがったら最高でした(^_^;) せっかく作ったので、レシピをあげておきます♪

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