「2014年10月」の記事一覧

ノンストップ!【坊っちゃんかぼちゃグラタン】レシピ

ノンストップ!の坊っちゃんかぼちゃグラタン

2014年10月29日(水)

フジテレビ

ノンストップ!

~三ッ星シュフの食なび~

秋の味覚といえば「かぼちゃ」。かぼちゃといえば、「ハロウィン」ですよね。

 

ノンストップ!では、検索急上昇ワード「かぼちゃ」にちなんで、【坊っちゃんかぼちゃグラタン】の作り方を紹介していました。

 

手のひらにのるような小さめのかぼちゃ「坊っちゃんかぼちゃ」を器にします。中のホワイトソースは豆乳を使って、とろけるスライスチーズを加えて簡単に作っていました!!

 

< 実際に作ってみました!! >

10月31日のハロウィンには少し早いのですが、
ちょうど、坊っちゃんかぼちゃが手に入ったので挑戦!

 

「美味しい(*^。^*)」

 

ベーコンの塩気が、あま~い坊っちゃんかぼちゃと、
とてもよく合います!!

 

マヨネーズをかけて食べるだけでも、
坊っちゃんかぼちゃは、美味しいですよねぇ(*^。^*)

 

お化けっぽく目や口を皮に掘りましたが、
見えづらかったです(^_^;)
でも、丸ごとなので手が込んだ豪華な料理に見えていいですね(^^

 

◆◇◆ 【坊っちゃんかぼちゃグラタン】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ  ★★★
調理の時間  ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度  ★★★

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とろけるチーズが、たまらない!(^^)!
皮ごと食べられるところも、栄養面で星3つ!
大満足の簡単手作りレシピです。

【坊っちゃんかぼちゃグラタン】のレシピは続きです♪

 

モーニングバード!【玉チリ丼】プロ技キッチン! レシピ

モーニングバード!プロ技キッチン!の玉チリ丼
2014年10月29日(水)

テレビ朝日

モーニングバード!
~プロ技キッチン!~

今日のプロ技キッチン!のコーナーでは、人気のまかない料理【玉チリ丼】  を作っていました。

トマトソースをベースにピリ辛に仕上げて、イタリアンの片岡宏之シェフならではの一品。

 

< 実際に作ってみました!! >

 

放送ではホタテを使いましたが、
鶏肉やエビ、シーフードミックスなどでも作れるそうです。

 

なので、バネメイえびと鶏ささみで、作ってみました。
2種類を楽しめて、よかったです。

 

市販のトマトソースを使うので気軽に作れました。
トマト缶と違って、酸味がそれほどなく、
もう味が決まってるので、失敗ない感じですね。

 

最後にスクランブルエッグを加えます。
ふわふわしてまろやかで、ボリュームも増しますが、
もう少し半熟のとろとろ感が、残った状態にしたら、
より美味しかったかなぁ♪

 

◆◇◆ 【玉チリ丼】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆
作りやすさ  ★★★
調理の時間  ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度  ★★★

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代用も出来るということですが、
ホタテが手軽じゃないかなぁ(^_^;)

【玉チリ丼】 のレシピは続きです♪

NHKあさイチ【きのこの釜玉パスタ】レシピ

NHKあさイチのきのこの釜玉パスタ

2014年10月29日(水)

NHK

あさイチ
~解決ごはん~

NHKあさイチでは、「あっさりしていて、おいしいパスタを教えてください!」というリクエストに、きじまりゅうたさんが【きのこの釜玉パスタ】 を作ってお応えしてました。

油を1滴も使わずに仕上げます。少なめのパスタにレンコンや水菜も加えて、ヘルシーにボリュームアップさせた嬉しいレシピです。

 

< 実際に作ってみました!! >

早速、昼食に作ってみました。
簡単でヘルシー!
なめこのとろみと卵が、よくパスタにからんで、
ホント「釜玉」のようです(*^。^*)

 

放送では、1.6~1.7mmくらいのパスタで作っていました。
私は1.4mmの少し細麺で、えのきや水菜と同じような細さで、
合わせてみました。スルスルッと食べやすかったです♪

 

レンジで簡単に作れる「即席なめたけ」のような具材も、
いい味付けとなって、パスタがすすみました!(^^)!

 

◆◇◆ 【きのこの釜玉パスタ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ  ★★★
調理の時間  ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度  ★★★

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ツナ缶や鶏ささみなどを加えたら、
男性でも満足してくれるようにも思います。

【きのこの釜玉パスタ】 のレシピは続きです♪

NHKきょうの料理ビギナーズ【れんこんと豚ひき肉の混ぜご飯】 レシピ

NHKきょうの料理ビギナーズのれんこんと豚ひき肉の混ぜご飯
2014年10月27日(月)

NHK
きょうの料理ビギナーズ

NHKきょうの料理ビギナーズ では、「ひと工夫で本格味!和と洋のご飯」というテーマから、【れんこんと豚ひき肉の混ぜご飯】を作っていました。

 

炊きあがったご飯に、甘辛く煮たレンコンとひき肉を混ぜるだけの簡単混ぜご飯です!

 

おかずが、ちょっと少なくても満足出来そうな嬉しいレシピ♪

 

< 実際に作ってみました!! >

ウチにあったレンコンと鶏のひき肉を使って、
早速作ってみました(^O^)/

 

実際の豚のひき肉を使ったものよりも、
鶏ひき肉であっさり仕上がったかもしれません。
ほどよい油分と、しっとり感でおいしい(*^。^*)

 

浸水もせずに、炊き上げてしまいましたが、
しっとり、少しもっちり感じます。
新米だからかな?

 

レシピ通り1時間ほどお米を浸水させたら、
どうなっちゃうんでしょう(・・?
もっちもちで、箸も止まらないかもです!(^^)!

 

◆◇◆ 【れんこんと豚ひき肉の混ぜご飯】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ  ★★★
調理の時間  ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度  ★★★

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ご飯にボリュームが出て、おかずが少なくてもOKのような、
そんな気にさせてくれる、ありがたいレシピでした。

【れんこんと豚ひき肉の混ぜご飯】のレシピは続きです♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング【ふわとろ茶碗蒸し】 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングのふわとろ茶碗蒸し
2014年10月27日(月)

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ“蒸し物・蒸し煮”

ゲスト:南 明奈さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、“蒸し物・蒸し煮”というテーマで、【ふわとろ茶碗蒸し】 を作っていました。

 

蒸し物料理と言えば、「茶碗蒸し」か「シュウマイ」を思い浮かべる私です。

 

この【ふわとろ茶碗蒸し】 は、卵と長芋のすりおろしを合わせてふわっと、旬のきのこあんでとろっと、「ふわとろ」食感の仕上がりに、上沼恵美子さんも南明奈さんも、「普通の茶碗蒸しと違う!」と驚いていました。

 

< 実際に作ってみました!! >

気になりますよね、ふわとろ食感!
早速、夕飯に作ってみました。
見た感じは、澄んだきのこあんがいい感じです♪

 

肝心の卵の方は・・・ちょっとすが立ってしまいました(^_^;)
少々蒸し時間が長かったようです(^_^.)

 

でも、長いもが入ってるためか?
すが出来たわりには、やわらかい(*^。^*)
これは助けられました(゚∀゚)アヒャヒャ

 

◆◇◆ 【ふわとろ茶碗蒸し】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ  ★★★
調理の時間  ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度  ★★★

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気軽な食材で作れていいです。

きのこのあんかけで、満足感もありました。

【ふわとろ茶碗蒸し】 のレシピは続きです♪

ノンストップ!【中華ちらし丼】 レシピ

ノンストップ!の中華ちらし丼
2014年10月27日(月)

フジテレビ

ノンストップ!

~行列シェフのまかないごはん~

今日のノンストップ!では、菰田シェフがお店のまかないだという【中華ちらし丼】を作っていました。

 

隠し味にピザ用チーズを加えて、コクのある味付けにしています。

 

また、丼ぶりと言ってもご飯に豆腐を混ぜて、ヘルシーにかつ栄養も満点のレシピです!

 

< 実際に作ってみました!! >

手軽に揃う食材で、 早速、夕飯に作ってみました。
チーズがとろ~りと伸びるところもあって、
コクが、たしかにあります。

 

見た目には分かりづらいですが、卵も入ってまろやか。
豆腐を混ぜたご飯もなんだか喉ごしよくて食べやすかったです。

 

ちょっと濃いめの味付けに感じました。
豆腐ご飯と合わせて食べて、丁度いいように思いました。

◆◇◆ 【中華ちらし丼】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ   ★★★
調理の時間  ★★★
ボリューム感  ★★★
味の満足度  ★★☆
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コク、ボリュームたっぷりです。
【中華ちらし丼】のレシピは続きです♪

おかずのクッキング【麻婆(マーボー)翡翠なす】 レシピ

おかずのクッキングの麻婆(マーボー)翡翠なす
2014年10月25日(土)

テレビ朝日

おかずのクッキング

おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘さんが、秋なすを使って、 【麻婆(マーボー)翡翠なす】 を作っていました。

 

なすの皮をむくことで、翡翠色がきれいに、そして、とろりとした食感になるそうです。

 

柚子コショウの風味もポイント!

 

< 実際に作ってみました!! >

甘辛いのを想像しましたが、甘くなくて、
柚子コショウの風味よく、少しピリッと大人っぽい味です!

 

ん~おいしい\(^o^)/
もっとトロリととろける感じなら、なお良かった!!

 

あっという間に作れるので、
今度はもう少しナスを細く切って、作ろうと思います!(^^)!

 

◆◇◆ 【麻婆(マーボー)翡翠なす】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ  ★★★
調理の時間  ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度  ★★★

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食材も調味料も手軽に揃うものでいいですね。
あっという間に作れて、これは完全星3つです!

【麻婆(マーボー)翡翠なす】のレシピは続きです♪

モーニングバード!【肉豆腐】 プロ技キッチン!レシピ

モーニングバード!プロ技キッチン!のうまみ染み込む!肉豆腐
2014年10月22日(水)

テレビ朝日

モーニングバード!
~プロ技キッチン! ~

温かい豆腐と牛肉を合わせたおかず【肉豆腐】を柳原尚之さんが、作っていました。

 

こだわりのだしをじっくりと含ませたやさしい味の一品です。

 

< 実際に作ってみました!! >

薄い色味に仕上がってますが、
結構、煮汁は濃いめで、豆腐や玉葱などにも
味が入ってご飯がすすみました。

 

だしがあれば、思ったほど時間をかけずに作れます。

 

◆◇◆ うまみ染み込む!【肉豆腐】◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ  ★★★
調理の時間  ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度  ★★★

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だしをとる手間がありますが、
あとは簡単なので、星3つとさせていただきます!(^^)!

うまみ染み込む!【肉豆腐】のレシピは続きです♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング【鶏の四川風炒め】レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの鶏の四川風炒め

2014年10月23日(木)

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ“スピード簡単メニュー”

ゲスト:小島 よしおさん

“スピード簡単メニュー”ということで今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏の四川風炒め】 を作っていました。

 

鶏むね肉にしっかり片栗粉をまぶすことで、むね肉でもやわらかく仕上がるとのことでした。

 

四川風ということで、豆板醤(トウバンジャン)を効かせて、上沼恵美子さんもちょっと辛そうでした。

 

< 実際に作ってみました!! >

豆板醤を減らして作ってみました。
そのため、本来よりも白っぽい仕上がりです。

 

でも、まぶした片栗粉のおかげで、
甘辛だれがよく絡んで結構、しっかり味がしました。

 

この時期は、ご飯も新米で美味しくて、ヤバイです(^_^.)

 

◆◇◆ 【鶏の四川風炒め】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ  ★★★
調理の時間  ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度  ★★★

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片栗粉をまぶすところで、手がしっかり汚れます(^_^;)
が、それ以外は面倒なこともなくテーマ通り
“スピード簡単メニュー”です。

【鶏の四川風炒め】 のレシピは続きです♪

いっぷく!まんぷくキッチン【極ウマ味染みブリ大根】 レシピ

いっぷく!まんぷくキッチンの極ウマ味染みブリ大根
2014年10月23日(木)

TBS

いっぷく!
~まんぷくキッチン ~

「ぶり大根が生臭くて、美味しく作ってほしい」というご主人様からのお悩み・リクエストに応えて、【極ウマ味染みブリ大根】 の作り方を志村幸一郎さんが紹介していました。

 

塩をふり10分、焼いて、湯引きして・・・と丁寧な下処理で、魚の生臭さがなくなるということでした。

 

< 実際に作ってみました!! >

ぶりが、店頭によく並ぶようになりましたよね。
私も売り切れ寸前の最後のぶりをゲットできたので、
遅い夕飯でしたが、作ってみました。

 

ひと手間もふた手間も下ごしらえがあって、
作り始めてから、ちょっと後悔しました(^_^;)

 

粗熱をとって煮含ませる時間もわずかしかなく、
大根はもう少し染みさせたかったです。

 

でも、改めて考えたら、あれだけの時間で
ここまで味が染みたら、すごいかも!
とも思いなおしました。

 

もちろん、生臭さもなく我が家の主人も、
美味しいと完食でなにより。

 

◆◇◆ 【極ウマ味染みブリ大根】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ  ★★☆
調理の時間  ★★☆
ボリューム感 ★★★
味の満足度  ★★★

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焼いたり、茹でたり、工程が多いです(^_^.)
でもそのひと手間で、食べやすくて、
味の染みたぶり大根が作れました(^O^)/

【極ウマ味染みブリ大根】 のレシピは続きです♪

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