「おかずのクッキング」の記事一覧

おかずのクッキング【麻婆(マーボー)翡翠なす】 レシピ

おかずのクッキングの麻婆(マーボー)翡翠なす
2014年10月25日(土)

テレビ朝日

おかずのクッキング

おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘さんが、秋なすを使って、 【麻婆(マーボー)翡翠なす】 を作っていました。

 

なすの皮をむくことで、翡翠色がきれいに、そして、とろりとした食感になるそうです。

 

柚子コショウの風味もポイント!

 

< 実際に作ってみました!! >

甘辛いのを想像しましたが、甘くなくて、
柚子コショウの風味よく、少しピリッと大人っぽい味です!

 

ん~おいしい\(^o^)/
もっとトロリととろける感じなら、なお良かった!!

 

あっという間に作れるので、
今度はもう少しナスを細く切って、作ろうと思います!(^^)!

 

◆◇◆ 【麻婆(マーボー)翡翠なす】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ  ★★★
調理の時間  ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度  ★★★

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食材も調味料も手軽に揃うものでいいですね。
あっという間に作れて、これは完全星3つです!

【麻婆(マーボー)翡翠なす】のレシピは続きです♪

おかずのクッキング【豆腐のおかか焼き たっぷり薬味のせ】レシピ

おかずのクッキングの豆腐のおかか焼き たっぷり薬味のせ
2014年9月20日(土)

テレビ朝日

おかずのクッキング

おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘店主が、【豆腐のおかか焼き たっぷり薬味のせ】の作り方を紹介していました。

 

小麦粉、溶き卵と衣をつけて、最後に「かつおぶし」をまぶします!驚きですね(^^

< 実際に作ってみました!! >

揚げずに焼くのでとっても 気軽に作れる嬉しいレシピです。
衣つけが、やや手間がかかりますが、
お酒のおつまみにも、おかずにもなります。

 

メインになるには物足りないですが、
「あと1品、欲しい!」という時などに、重宝する一品です!
外側は少し香ばしくて、中のやわらかい豆腐が引き立ちます♪

 

◆◇◆ 【豆腐のおかか焼き たっぷり薬味のせ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ  ★★★
調理の時間  ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度  ★★★

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上の写真で1人分の量になります。
結構、ボリュームがあります!

【豆腐のおかか焼き たっぷり薬味のせ】 のレシピは続きです♪

おかずのクッキング【なすの田舎煮】レシピ

レシピ おかずのクッキング

2014年6月28日(土)

テレビ朝日

おかずのクッキング

料理人:土井善晴

テーマ”日本の夏野菜料理”

おかずのクッキングでは”日本の夏野菜料理”ということで、土井善晴さんが【なすの田舎煮】を紹介していました。

青々と大きく実ったなすが、出回る季節になりましたね。

なすと相性のいい油で軽く炒めてから、ピリッと甘辛く煮た【なすの田舎煮】は、ご飯にも合いますしおつまみにもなる一品です。

■■■ 【なすの田舎煮】レシピ ■■■

<材料> 4人分

なす…5~6本(500g)

赤唐辛子…1本

水…1カップ

砂糖…大さじ5

醤油…大さじ2

サラダ油…大さじ3

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ  ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感 ★★★

味の満足度  ★★★

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だしを使わないところが、気軽でよかったです!

特別な調味料もなく、すぐに作れて星3つです\(^o^)/

なす紺のキレイな色は、残念ながら変色しますが、

味をしっかりと煮含んで、見た目を越えるおいしさです(*^。^*)

ぜひ、常備して冷やして食べることをオススメします!

料理の詳細、感想はあとがきで♪

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