「ウチゴハン」の記事一覧

ウチゴハン【ゴボウのミートソース】レシピ




2013年2月17日(日)
テレビ朝日

ウチゴハン

~パスタ~

ウチゴハンでは、桝谷シェフが【ミートソースパスタ】それもごぼう入りの【ゴボウのミートソース】を作って紹介していました。

ごぼうの食感と風味が効いてて、想像以上に美味しい!!我が家好みに少しケチャップを足しました。主人にも好評で、この【ゴボウのミートソース】レパートリーに決まりです♪

桝谷流!【ゴボウのミートソース】レシピ

<材料> 4人分

パスタ…320g
豚ひき肉…240g
ゴボウ…100g
みじん切りニンニク…1/2片

ホールトマト缶…1缶
塩・コショウ…各少々
小麦粉…大さじ2
オリーブオイル…大さじ1・小さじ2
酒・水…各大さじ4

【ゴボウのミートソース】の作り方は、続きに書きました。
     

ウチゴハン【汁なし担々麺】レシピ




2013年3月3日(日)
テレビ朝日

ウチゴハン

~ごま~

ウチゴハンでは、健康食材として注目を浴びている『ごま』に着目して、沢山のごま活用レシピを紹介していました。

その中から、五十嵐美幸シェフがおすすめしていた、同日放送紹介の【簡単ごまダレ】を使って【汁なし担々麺】を作ってみました。

濃厚ぉぉぉ!口に入れた瞬間に口から、鼻から「ごま」を感じます!【簡単ごまダレ】と和えた麺に、甜麺醤で味つけた挽き肉がまたアクセントになって、美味しい( *^_^*)

私は、トッピングにラー油でなく、お酢を加えていただきました♪ サッパリして食べやすかったです!(^^)! 【簡単ごまダレ】は、鶏のから揚げやサラダのドレッシング等にも応用が効きます。重宝でおすすめです!

五十嵐流!【汁なし担々麺】レシピ

<材料> 4人分

豚ひき肉…400g
甜麺醤…大さじ6
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1

中華麺(太麺・平麺)…4玉
ごまダレ…700ml

キュウリ…2本
もやし…200g
トマト…100g(私は、ミニトマトを使用)
ラー油・山椒・ごまダレ…お好み

【汁なし担々麺】の作り方と、【簡単ごまダレ】のレシピは、続きに書きました。
     

ウチゴハン【簡単ごまダレ】レシピ




2013年3月3日(日)
テレビ朝日

ウチゴハン

~ごま~

今日のウチゴハンでは、健康食材として注目を浴びている『ごま』に着目して、沢山のごま活用レシピを紹介していました。

その中から、五十嵐美幸シェフがおすすめしていた、【簡単ごまダレ】を私も作ってみました。鶏のから揚げやサラダのドレッシングに応用が効いて重宝します!

結構な量のマスタードが入ることに驚きましたが、ごまダレにヨーグルトを加える点もポイントでした!! 爽やかさをプラスしてくれます。

おいしい!香ばしい! 私は、から煎りし過ぎて、香ばし過ぎですが(^_^;) すりおろしもあまかったので、口あたりがやや悪かったです(笑) 

でも、思ったより簡単に手作り出来ました。今後は、市販品のごまダレに頼らなくともいいかも♪ 今度は、放送で紹介の【汁なし担々麺】を作ってみたいと思います。 

五十嵐流!【簡単ごまダレ】レシピ

<材料> 4人分

白炒りごま…200g
ごま油…100ml
しょうゆ…60ml
マスタード…大さじ4
砂糖…大さじ4
オイスターソース…大さじ4
酢…大さじ4
ヨーグルト(加糖)…170g
水…100ml

【簡単ごまダレ】の作り方、【ごまダレ応用レシピ】は、続きに書きました。
     

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