「【ケンタロウ】さんのレシピ」の記事一覧

男子ごはん・ケンタロウ流【ふわふわ卵のオムハヤシライス】レシピ




2009年1月25日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

~オムレツハヤシライス~

料理研究家・ケンタロウさんのレシピ本、『ケンタロウの洋食 ムズカイシイことぬき!』の中から【ハヤシライス】をみつけました。

そして、料理番組『男子ごはん』でも、以前、同じハヤシソースを使ってオムレツ&ハヤシライスのダブルで嬉しい【ふわふわ卵のオムハヤシライス】を作って紹介していた。ということを知り、今ごろですが私も作ってみました。

ソースにはトマトジュースが入って、さらりと軽め。番組では、卵を少し焼き固め、パタンパタンと折ってオムレツにする。となっているので、仕上がりが恐らく違ってますが、ふわとろの卵とハヤシライスが、よく合って良かったです)^o^( 

ケンタロウ流【ふわふわ卵のオムハヤシライス】レシピ

<材料> 4人前

(ハヤシソース)
牛肩ロース薄切り肉…250g
玉ねぎ…1個
サラダ油…大さじ1/2
バター…大さじ2
赤ワイン…1/4カップ

(A)
デミグラスソース…1缶(290g)
水…1カップ
トマトジュース…1缶(190g)
ウスターソース大さじ1
ケチャップ…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
インスタントコーヒー…少々

(オムレツ)
卵…6個
牛乳…大さじ1~2
砂糖…小さじ1
塩…2つまみ
サラダ油…適宜

ケンタロウさんの【ふわふわ卵のオムハヤシライス】の作り方は、続きに書きました。
     

ケンタロウ流【ロールキャベツ】レシピ

~ロールキャベツ~

料理研究家のケンタロウさんのレシピ本『ケンタロウの洋食 ムズカイシイことぬき!』。このレシピ本は、見ているだけでも楽しめます!(^^)!

その中に、いろんな味の【ロールキャベツ】が掲載されています。キャベツもお肉も食べられるから、【ロールキャベツ】いいですよねぇ~私も大好きです!!

実際に作ってみました・・・

今回、私は、デミグラスソース味にしてみました。濃厚ですー(*^。^*) キャベツを焼いた香ばしさもプラスされてます。トマトジュースに代わって、生のトマトを潰してみるのも、あっさりフレッシュ感が出ていいかなぁ~とも思いました。

ケンタロウ流【ロールキャベツ】レシピ

<材料> 4人分(4個)

キャベツ…1個(私は1個につき葉2枚)
合びき肉…200g
タマネギ…1/2個(みじん切り)
パン粉…カップ1/2
卵…1個
サラダ油・バター…各大さじ1

(A)
塩…小さじ1/2
ナツメグ…小さじ1/2
こしょう…少々

(B)
デミグラスソース缶…1缶(290g)
トマトジュース…1本(190g)
水…カップ1
酒・ウスターソース…各大さじ1
塩・コショウ…各少々

(トッピング)
生クリーム…適量(私は、省略)

ケンタロウ流【ロールキャベツ】の作り方は、続きに書きました。
     

ケンタロウ流【ポークジンジャー】ムズカシイことぬき!レシピ




2012年3月7日(水)

~ポークジンジャー~

男子ごはんなどでお馴染み料理研究家のケンタロウさん。「ムズカシイことぬき!」シリーズから、洋食のレシピ本『ケンタロウの洋食 ムズカイシイことぬき!』が出版されて、見てみたら美味しそう(*^。^*)

ミートソースやオムライスはもちろん、コロッケは5種類も。王道のハンバーグは、蒸し焼き、煮込み、オーブンと5パターンものレシピが掲載されてます\(◎o◎)/! 

ロールキャベツもあっさり味からこってり味、トマトの酸味がいいクリーム味、と洋食レシピのパイブルにちかい充実の1冊です。

その中から、【ポークジンジャー】を作ってみました。「しょうが焼き」は、重宝ですが、飽きられてしまいがちで・・・(^_^;) 

このレシピの「バター」を加えるところが、味の決め手!味がまろやかになって、【しょうが焼き】じゃなく、たしかに洋食【ポークジンジャー】 になって美味しかったです♪

ケンタロウ流【ポークジンジャー】レシピ

<材料> 2人分

豚肩ロース肉(しょうが焼き用)…250g
小麦粉…大さじ2
タマネギ…1/4個

(A)
おろしショウガ…1かけ
おろしニンニク…少々
水…カップ1/4
しょう油…大さじ1
みりん…大さじ1/2
バター…小さじ1

サラダ油…大さじ1

(付け合わせ)
 キャベツ…適量(千切り)
 トマト…適量(くし形切り)

ケンタロウ流【ポークジンジャー】の作り方は、続きに書きました。
    

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