「ミヤネ屋」の記事一覧

ミヤネ屋【みそ豚丼】 レシピ

情報ライブ ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾のみそ豚丼
2014年12月3日(水)

日本テレビ

情報ライブ ミヤネ屋
~愛のスパルタ料理塾~

今日のミヤネ屋では、「パンチの効いたおいしいみそ豚丼を作りたい」という奥様からのリクエストに、おなじみ林裕人シェフが、ポイント盛り沢山の【みそ豚丼】 の作り方を伝授していました。

 

ニンニクやリンゴなどのすりおろしを加えたみそダレが、絶品!

 

焼き肉や野菜炒めなど色々な料理に応用できる万能ダレだそうです。「やみつきになる」の放送にとっても気になります!

 

< 実際に作ってみました!! >

豚肉と玉ねぎ、調味料も揃いやすいので、
早速、夕飯に作ってみました。

 

ん~みそダレが濃厚!
こっくりとして、豚肉はもちろんご飯によく合います。
ちょっと甘めですが、これは、おいしい\(^o^)/

 

みそダレ自体も材料を混ぜるだけで簡単ですが、
全体を通して、超簡単スピードレシピ!
我が家の定番になりそうです(^^♪

 

ちなみに、上写真の丼ぶりは主人用。
私は別皿に盛りいただきましたが、
キャベツの千切りなどと合わせてもいいなぁと思いました。

 

丼ぶりにすると、どうしてもご飯を多くとりがちなので、
別皿でご飯を少なく!と計画しましたが、
ご飯がすすんで、結局、丼ぶりなみにしっかり食べてしまいました(笑)

 

◆◇◆ 【みそ豚丼】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ  ★★★
調理の時間  ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度  ★★★

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甘辛いみそダレがホント絶品!やみつきに!(^^)!
【みそ豚丼】 のレシピは続きです♪

ミヤネ屋【牛肉の中華風炒め】愛のスパルタ料理塾レシピ

情報ライブ ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾の牛肉の中華風炒め

2014年11月7日(金)

日本テレビ

情報ライブ ミヤネ屋
~愛のスパルタ料理塾 ~

今日のミヤネヤ、愛の愛のスパルタ料理塾では、【牛肉の中華風炒め】を作っていました。

 

ご主人様の大好きな牛肉を使った中華風炒めをおいしく作りたい!という奥様からのリクエスト。

 

おなじみ林裕人さんが、ポイントたっぷりに伝授していました。

 

< 実際に作ってみました!! >

帰宅してから、急きょ、代用の食材ばかりでですが、
【牛肉の中華風炒め】を作ってみました。

 

私は牛肉でなく豚肉カレーシチュー用の肉を代用。
そのためか、豚肉を噛むたびに、なんとなく「酢豚?!」
と頭によぎることが多かったです(^_^;)

 

でも、おいしい(^^♪ しっかりめの味つけなので、
白いご飯によく合います。

 

◆◇◆ 【牛肉の中華風炒め】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆
作りやすさ  ★★★
調理の時間  ★★☆
ボリューム感 ★★★
味の満足度  ★★★

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食材(牛ステーキ肉)と作る工程の多さに、
やや難ありかなぁと思い星2つとさせていただきます。

【牛肉の中華風炒め】のレシピは続きです♪

ミヤネ屋【サケとキノコのバターポン酢】 愛のスパルタ料理塾レシピ

情報ライブ ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾のサケとキノコのバターポン酢
2014年10月15日(水)

日本テレビ

情報ライブ ミヤネ屋
~愛のスパルタ料理塾~

ミヤネヤでは、【サケとキノコのバターポン酢】 を上手に作りたい!というお魚好きなご主人さまを思う奥様からの リクエストが。

 

愛のスパルタ料理塾おなじみの林裕人さんが、鮭の身がふっくら!季節のきのこやフライドポテトを付けけ合わせて、ボリュームたっぷりなレシピを紹介していました。

 

< 実際に作ってみました!! >

最近、魚料理もいいもんだなぁ・・・と我が家で思いはじめて、
早速【サケとキノコのバターポン酢】 を作ってみました。

 

鮭の皮を焼いたり、フライドポテトを揚げたりと、
ちょっと手間がかかりました(^_^;)
フライドポテトは、レンジ?トースター?加熱なら
もう少し手間が省けますね。

 

鮭の皮は、私の場合、ちょっと焼き過ぎました(^_^メ)
最後トッピングする時に、おしゃれな雰囲気をダメにしてしまうのでは・・・
と躊躇しましたが、これがなかなかうまい!
いい塩気&食感がアクセントになりました。

 

実は、ポン酢が残り少なくて分量に足りませんでしたが、
この皮などにも助けられたように思います。

 

鮭やきのこ、フライドポテトにほのかな酸味とバターのコクもよく合って、
大満足な一品でした。

 

◆◇◆ 【サケとキノコのバターポン酢】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ  ★★☆
調理の時間  ★★☆
ボリューム感 ★★★
味の満足度  ★★★

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皮を焼いたり、フライドポテトを揚げる手間がかかります(^_^;)
でも、ボリュームも増してメインになる満足の一品です。

【サケとキノコのバターポン酢】 のレシピは続きです♪

ミヤネ屋【ロールチキン】 愛のスパルタ料理塾レシピ

情報ライブ ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾のロールチキン

2014年9月17日(水)

日本テレビ

情報ライブ ミヤネ屋
~愛のスパルタ料理塾~

「筋トレ好きでヘルシー志向のご主人さまのために、さっぱりとしたロールチキンを作りたい!」という奥様からのリクエストが。

そこでミヤネヤおなじみの林裕人さんが、鶏むね肉を使った【ロールチキン】  の作り方を伝授していました。

断面で分かるように、枝豆を一緒に巻いたロールチキンです。

< 実際に作ってみました!! >

早速、放送後に鶏肉を購入!
300gくらいと少し小さめに作ってみました。
薄切りで、とのことなので10切れくらいは出来たかと思います。

 

そのままでもブイヨンや塩気で食べられます。
でも、放送していたように、
辛子酢じょう油もつけてみたら、
味がしまって、良かったです!

 

おつまみにだけでなく、
これならご飯にも合うように思います。

 

◆◇◆ 【ロールチキン】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ  ★★★
調理の時間  ★★☆
ボリューム感 ★★★
味の満足度  ★★★

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20分茹でて、そのあと出来たら1日置いた方がおいしい。
とのことなので、星2つとさせていただきました。

【ロールチキン】 のレシピは続きです♪

ミヤネ屋【ハッシュドビーフ】愛のスパルタ料理塾レシピ

情報ライブ ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾のハッシュドビーフ2014年7月30日(水)

日本テレビ

情報ライブ ミヤネ屋 
~愛のスパルタ料理塾 ~

ミヤネヤ・愛のスパルタ料理塾では、「ハッシュドビーフを次こそおいしく作って主人を喜ばせたい!」という奥様からのリクエストに応えて、おなじみ林裕人シェフが、 マッシュポテト付きの【ハッシュドビーフ】 の作り方を紹介していました。

お肉好きなご主人様に合わせて、今回は焼き肉用の厚めの肉を使って、とっても美味しそうでした。

< 実際に作ってみました!! >

ケチャップとウスターソース、赤ワインで本当に美味しく作れるのかな?

と実は半信半疑で作りましたが・・・

「おいしいーーーっ\(^o^)/」

コクがあって甘さとか我が家好みでナイスです!

特別な調味料、食材を使わずにおいしく出来ます。

これはオススメ!

付け合わせのマッシュポテトも作りました。

失敗まではいきませんが、ちょっとゆるかったようです。

情報ライブ ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾のハッシュドビーフ

お皿に盛ったら少しダレてしまって(^_^;) 
放送のようにはこんもりと盛り付けできません。
牛乳の量を調節しましたが、 少し多かったようです。

でも、マッシュポテトの味もいいですねぇ(*^。^*)

面倒なので漉す作業を省いて、マッシャーで潰して作りましたが、

結構、舌触りなめらかでよかったんじゃないかと自負しています。

◆◇◆ ハッシュドビーフ ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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家にある調味料で作れて、とてもいいです\(^o^)/
ミヤネヤ・愛のスパルタ料理塾【ハッシュドビーフ】のレシピは続きです♪



ミヤネヤ・愛の料理スパルタ塾 【中華丼】レシピ

レシピ い中華丼2014年6月25日(水)

日本テレビ

ミヤネ屋

愛の料理スパルタ塾

~中華丼~

今日のミヤネヤ、愛の料理スパルタ塾では、「あんの固さもちょうど良くて、おいしい中華丼を作りたい!」というお悩みに、お馴染み林裕人先生が、具だくさんの【中華丼】の作り方を紹介していました。

最後に、美味しさのあまりに奥様が涙してしまったほど上出来の中華丼!

ほんと沢山の具材でボリューム満点!見るからに美味しそうでした(*^_^*)

■■■ 本格!【中華丼】レシピ ■■■

<材料> 4人分

イカ…100g

豚肉…100g

エビ…8尾

ショウガ(細切り)…5g

白ネギ(薄切り)…1/2本

ニンジン…40g

白菜…300g

キクラゲ…2g 
タケノコ(薄切り)…30g

うずら卵(水煮)…8個

絹さや…12枚

水溶き片栗粉…大さじ6

ご飯…丼4杯分

サラダ油…適量

ごま油…適量

(豚肉・魚介の下味)

塩・酒…各適量

塩・白コショウ…各少々

ショウガ汁…大さじ1

片栗粉…大さじ1と1/3

ごま油…小さじ1と1/2

(あんの煮汁)

チキンブイヨン…600cc

塩…3つまみ

白コショウ…少々

酒…大さじ4

濃口しょう油…大さじ1と1/2

砂糖…大さじ1

オイスターソース…小さじ2

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★☆☆

作りやすさ  ★★☆

調理の時間  ★★☆

ボリューム感 ★★★

味の満足度  ★★★

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具だくさんの本格中華丼だけに材料揃えるのが大変(^_^メ)

私は、かなり代用や省略して作りました(^_^.)

でも、ボリュームと味付けが、えらく主人に喜ばれました。

料理の詳細、感想はあとがきで♪

ミヤネ屋・愛のスパルタ料理塾【ミルフィーユ豚カツ】レシピ

レシピ ミヤネ屋2014年6月20日(金)

日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾

 ~ミルフィーユ豚カツ~

ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、「ジューシーでやわらかいミルフィーユ豚カツを作りたい!」というリクエストが。

お馴染み林裕人先生が、【ミルフィーユ豚カツ】の作り方を紹介していました。

手軽な豚こま切れ肉を使って、ミルフィーユのような層のとんかつで、技あり!のレシピです。

ウチにある調味料で作れる濃厚なソースも必見!

■■■ 【ミルフィーユ豚カツ】レシピ ■■■

<材料> 4人分(おそらく丸型4個)

豚肉(こま切れ)400~500g

(豚肉の下味)

少々

黒こしょう少々

(衣)

小麦粉適量

2個

パン粉(細かめ)適量

サラダ油大さじ1

(ソース)

玉ネギ1/4個

赤ワイン大さじ4

とんかつソース大さじ4
ケチャップ大さじ2

無塩バター20g

塩・こしょう各少々

適量

練り辛子少々

サラダ油適量

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ    ★★☆

調理の時間  ★★☆ 
ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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大きさがバラバラの豚こま切れ肉を、

放送のように成形するところが、

やや手こずったので、星2つに。

でも、それだけに肉の層から

肉汁がたっぷり!ジューシーです!!

料理の詳細、感想はあとがきで♪

 

ミヤネ屋 【鶏つくね】レシピ

レシピ ミヤネ屋2014年1月29日(水)
日テレ

情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
 ~鶏つくね~

ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、「最近、太り気味のご主人のため、ヘルシーでおいしい鶏つくねを作って喜んでもらいたい!」という奥さまからのリクエスト。

お馴染み林先生が、ポイントたっぷりの【鶏つくね】の作り方を紹介していました。

串焼き(割り箸)して、盛りつけ時に串を外します。卵黄も添えて、お店のメニューのような仕上がりで、とっても美味しそうでした。

実際に作ってみました!!

<見た目>
肉だねが、思った以上ににやわらかくて、串につけて成形することがやや手こずりました(^_^;)
グリル網に肉だねが食い込んじゃうし、焼きはじめたあたりは、「失敗かも」と思いました。

なので、出来上がりには自分でも驚きました\(◎o◎)/!
よく出来て見えます(笑)
香ばしい焼き目が、また食欲をそそります!

<感想>
仕上がりが柔らかく、豆腐も入ってますが気が付かないほど。
お肉を感じられて、手作りだからか、ものすごく美味しい!!

我が家では山椒を少なめにしましたが、青シソも効いていいです! レシピ 鶏つくね
合わせて紹介された甘辛い焼き鳥のタレも、ぶりの照り焼きなどにも使える万能だれということで重宝しそうです。

ちなみに、主人用には野菜と合わせて丼ぶりにしてみました(写真右)。

今度は串刺しではなく、一口大くらいの小判型に成形して焼いてみようかと思います。気軽で、返しも楽だし、火の通りも早く済むのでは・・・と思います♪

ミヤネ屋【グリルチキン】愛のスパルタ料理塾レシピ

レシピ ミヤネ屋2013年12月18日(水)
日テレ

情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
 ~鶏肉~

先週のミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーには、「おいしい鶏肉料理を作りたい!」という奥さまからのリクエストが。

お馴染み林先生が、鶏手羽を煮た【鶏と卵のしょう油煮】と、クリスマスにピッタリ!【グリルチキン】の作り方を紹介していました。

実際に作ってみました!!

放送後、すぐに【鶏と卵のしょう油煮】を作りました。(レシピ&感想はこちらです
なので今夜は、【グリルチキン】の方を作ってみました。
「骨付き鶏モモ肉」を使ったレシピで、クリスマスにピッタリなんです!

失敗!やらかしました\(◎o◎)/!

「仕上げのカレーオイルをかけ忘れましたっ(*_*)」

食べてて、なんか味が物足りないなぁ・・・と思ったんですよねぇ(^_^;)

漬け置きのおかげで、ジューシーには仕上がりました。
それだけに、ちょっと残念でしたぁぁぁ(T_T)

ミヤネ屋 【鶏と卵のしょう油煮】愛のスパルタ料理塾レシピ

レシピ ミヤネ屋2013年12月18日(水)
日テレ

情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
 ~鶏肉~

ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、「おいしい鶏肉料理を作りたい!」という奥さまからのリクエストでした。

お馴染み林先生が、鶏手羽を煮た【鶏と卵のしょう油煮】と、【グリルチキン】の作り方を紹介していました。

実際に作ってみました!!

【鶏と卵のしょう油煮】の方を作ってみました。
今回は、手羽先と手羽元を使うレシピです。

両方、骨付き!! 

骨付きはトコトン愛されたり、嫌われたり…好みが分かれますよね(^_^;) 。

今回中間をとって、手羽先(骨付き)を、骨のない鶏もも肉に代えて作ってみました。
これで、骨付きの苦手な主人も満足!
骨付きの、「肉がはずれにくく食べにくい」、「手が汚れる…」といったところが、敬遠の理由のようです。

食べたら、骨付き手羽元もほろほろと肉がはずれます!
とってもやわらかくて、食べやすい(*^。^*)!! 
これなら、骨付きの手羽先でも、苦手感がなくなるかもしれません!(^^)!

今回、合わせて紹介された、【グリルチキン】の方は、材料が手に入らず作れませんでした。
でも、クリスマスっぽくて興味が湧くんですよねぇ(^_-)-☆
骨付き鶏モモ肉を使うレシピでしたが、これも、そろそろスーパーで売り出されてくる頃。
今度、ぜひ挑戦してみたいと思います♪

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