「ZIP! 速水もこみちのMOCO’Sキッチン」の記事一覧

速水もこみちのMOCO’Sキッチン【鶏むね肉のカツ ~トマトソースがけ~】 ZIP!レシピ

ZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチンのもこみち流 鶏むね肉のカツ ~トマトソースがけ~
2014年9月24日(水)

日本テレビ

ZIP!
~速水もこみちのMOCO’Sキッチン~

今朝のモコズキッチンでは、「彼の好きな揚げものを作りたい!」というリクエストに、チキンカツを作っておすすめしていました。

ニンニクやバターの香りのするソースが味のポイント!トマト缶で作っていました。
< 実際に作ってみました!! >

カロリーが・・・と躊躇しながらも、早速作ってみました(笑)
トマトソースのほどよい酸味と鶏むね肉が、
思ったよりも、こってりしてなかったです。

 

また、ご飯にも合いました!
ちょっと驚きながらも、箸が止まらなくてヤバイ(^_^メ)

 

◆◇◆ 【もこみち流 鶏むね肉のカツ ~トマトソースがけ~】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ  ★★☆
調理の時間  ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度  ★★★

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衣をつけて揚げる手間と、
ソースを別に作る手間がちょっと頑張りどころ!

もこみち流 鶏むね肉のカツ ~トマトソースがけ~】のレシピは続きです♪

ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン【八宝菜焼きそば】レシピ

ZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチンのもこみち流 八宝菜焼きそば

2014年7月28日(月)

日本テレビ

ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン

先月、速水もこみちさんが【八宝菜焼きそば】 を作って紹介していました。

「八宝菜」なので、具だくさんの五目あんかけ焼きそばです!もう、あんかけ好きの私にはたまらない一品!

< 実際に作ってみました!! >

やっぱり具だくさんで、食べ応えがあります!

時々のエビやうずら卵が嬉しい\(^o^)/
最後まで食べずにとっておくのは、私だけでしょうか(笑)

ただレシピ通りの材料を揃えるのは、やや大変かもしれません(^_^;)

ちなみに私は、干し椎茸でなく生椎茸を使いました。

本来の干したものの方が、香りよく仕上がると思います。

でも、戻す時間やコストを考えて、生の方を使っちゃいました(^_^.)

欲を言うと、大好きなあんかけの量が少ない感じが少ししました。

私が少し煮詰めすぎたかもしれません(?)

◆◇◆ もこみち流 八宝菜焼きそば ◆◇◆

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食材の手軽さ ★☆☆  
作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆
ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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揃えるのがやや大変ですが、満足感もあります! 
【八宝菜焼きそば】 のレシピは続きです♪

速水もこみちのMOCO’Sキッチン【鶏むね肉のしょうが焼き】レシピ

ZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチンのもこみち流 鶏むね肉のしょうが焼き
2014年7月30日(水)

日本テレビ

ZIP!
~速水もこみちのMOCO’Sキッチン ~

ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチンでには、「ご飯のおかずになる鶏肉料理を教えてください」というリクエストが。

そこで、速水もこみちさんが豚の生姜焼きならぬ、【鶏むね肉のしょうが焼き】 を作っておすすめしていました。

< 実際に作ってみました!! >

放送を見て、これは食べたい!と思い作りました。

そぎ切りの鶏肉が存在感があって、厚みがあって噛み応えがありました(^O^)/
作ってよかったです♪

生姜焼きに付け合わせでお馴染みのキャベツの千切りのほかに、
しし唐や玉ねぎも食べられて、野菜も摂れていい感じだし(*^_^*)

鶏肉の余熱や重さ、たれで、キャベツはしなっとなって食べやすくその点もナイスです!

鶏肉の味付けは辛めなので、何もつけずにそのまま食べられます。

今度作る時は、もう少しキャベツ多めにしように思うほどペロリと食べられました。

生姜のほかにニンニクもすりおろすので、「生姜焼き」ほど生姜味でなく、

別の物といえば別物の感じもしますが(^_^;)

鶏肉にまぶした片栗粉にたれがよく絡んで、
ご飯がすすむ危険なメインおかずでもありました(笑)

◆◇◆ もこみち流 鶏むね肉のしょうが焼き ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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削ぎ切りの鶏肉が、食べ応えあってこれはオススメ!
もこみち流【鶏むね肉のしょうが焼き】のレシピは続きです♪

 

速水もこみちのMOCO’Sキッチン【ささみとアボカドの塩こんぶ和え】レシピ

レシピ モコズキッチン

2014年7月16日(水)

日本テレビ

ZIP!

~速水もこみちのMOCO’Sキッチン~

速水もこみちのMOCO’Sキッチンでは、「男子でも手軽に作れる様な、ささ身を使ったレシピを教えてください」というリクエストが。

そこで速水もこみちさんが、とっても簡単!【ささみとアボカドの塩こんぶ和え】を作っていました。

鶏ささみに火を通す時だけ火を使いますが、あとは混ぜるだけの簡単レシピ!

味付けは、塩昆布がポイントになる和え物です。鶏ささみにアボカドとミニトマトと、ヘルシーな感じが魅力的な一品です♪

■■■ 速水もこみちさんの【ささみとアボカドの塩こんぶ和え】レシピ ■■■

<材料>

ささみ…3本

塩…少々

酒…大さじ1

プチトマト…6個

アボカド…1/2個

カイワレ大根…1/2P

(A)

塩昆布…20g

白ごま…大さじ1

薄口しょうゆ…小さじ2

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★☆

味の満足度  ★★★

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簡単!ヘルシーで、サッと作れて、これはいいです!

料理の詳細、感想はあとがきで♪

 

速水もこみちのMOCO’Sキッチン【カニ玉~フレッシュトマトのあんかけ】レシピ

レシピ カニ玉

2014年7月1日(火)

日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

モコズキッチンでは、「簡単でおいしい卵を使った料理を教えてください」というリクエストが。

超簡単な卵料理しか作れない奥様のご主人様が、いつも外食するようになってしまったとのこと!

そこで、速水もこみちさんが卵料理の定番【カニ玉~フレッシュトマトのあんかけ】の作り方を紹介していました。

醤油ベースの中華あんかけにフレッシュなトマトを刻んで、自然な酸味も感じられる仕上がりです。

■■■ 【カニ玉~フレッシュトマトのあんかけ】レシピ ■■■

<材料>

カニカマ…8本

長ねぎ…1/2本

しいたけ…2枚

トマト…1個

香菜…適量

卵…5個

塩・こしょう…各少々

サラダ油…大さじ1/2・適量

片栗粉…大さじ2

水…大さじ4

(味付け)

中華スープ…100ml

酢…大さじ2

砂糖…大さじ3

しょうゆ…大さじ1と1/2

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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カニかまぼこで作るところが、いいですよね(^_-)-☆

フレッシュなトマトの酸味もあるあんかけが、私は気に入りました!

料理の詳細、感想はあとがきで♪

速水もこみちのMOCO’Sキッチン【チキンピカタ】レシピ

レシピ チキンピカタ2014年6月12日(木)

日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

今日のモコズキッチンでは、「ピカタが大好きなご主人様のために、オシャレでおいしいピカタを教えてー」という奥様からのリクエスト。

おいしく作ることが出来ないというお悩みに、速水もこみちさんが定番の【チキンピカタ】の作り方を紹介していました。

ポイントは、多めのチーズで香ばしく焼き仕上げること!

「ふんわりとしていて、とてもいい感じ。多めのチーズで美味しさがさらにプラスされました」

と速水もこみちさんも太鼓判を押すチキンピカタが、いい色に焼けてて朝から美味しそうでしたぁ(*^。^*)

まだ作っていませんが、取り急ぎレシピ・作り方をアップしておきます!!


≪追記≫

夕飯に作りました。画像を追加でアップしました。 

実際に作ってみました!!

<感想>

火が通る前に、香ばしく色づいてきて少し動揺しました(汗)
そのため、弱火にしてジクジクと火を通し、

カリッと焼きあがったような、そうでもないような・・・

という仕上がりになりました(^_^;) 

でも、中のむね肉が、わりとしっとりしててよかったです(*^。^*)

パサついたら、メインのおかずもガッガリですからね(^_-)-☆

ちなみに、速水もこみちさんはケチャップを添えていました。

私は塩・こしょうを効かせて、ケチャップはつけずに美味しくいただきました(^O^)/

チキンピカタは意外にもご飯がすすむので、

我が家では、好評のおかずの1つです♪

 

速水もこみちのMOCO’Sキッチン【中華風肉団子のあんかけ】レシピ

レシピ 肉団子

2014年6月10日(火)

日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

モコズキッチンでは、「肉料理が大好きなご主人様のために、ご飯がすすむおかずレシピを教えてください!」という奥様からのリクエストが。

そこで、速水もこみちさんが、【中華風肉団子のあんかけ】を作っていました。

山椒で香りのよい大きな肉団子を甘酢あんでからめた魅力的な一品♪

実際に作ってみました!!

<見た目>

香菜があまり好みでないため、小ねぎと白ごまをトッピングしてみました。

ゴルフボールくらいの大きさがあって、ボリュームがあります!

<感想>

表面カリッと中がふわっとやわらかい(*^。^*)
玉ねぎが入らずに、“お肉”を感じる満足の肉団子です。 

粉山椒は、うなぎの添付でウチにあったものを加えてみましたが、

風味がいいですねぇ!少しでも違いました。

ちなみに、あんかけに速水もこみちさんは八角を加えてました。

私はこれも苦手な香りなので、省略して作りました。

甘酢のあんで、ご飯がすすむメインおかずで我が家も大満足\(^o^)/

レシピ通り作ると、全体的に風味を楽しむ肉団子に仕上がるようです♪

 

速水もこみちのMOCO’Sキッチン【鶏むね肉のチンジャオロースー】レシピ

レシピ チンジャオロースー2014年5月22日(木)

日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

モコズキッチンでは、「鶏肉料理が大好きなご主人様のために、野菜たっぷりで簡単にできる炒め物があれば教えてください!」という共働きで忙しい奥様からのリクエストが。

そこで、速水もこみちさんが、2色のピーマンを使った【鶏むね肉のチンジャオロースー】を作っていました。

ふんわり卵も加えて、見た目も食感も楽しく仕上げた一品です。

実際に作ってみました!!

<感想>

チンジャオロースーというと、牛肉。

細切りしたピーマンとタケノコというお馴染みのチンジャオロースーと違います!

鶏のむね肉を使って、切り方も結構太め。

野菜もピーマンだけで、鶏肉と同様のやや太めの切り方と楽ちん!

あらたに買い揃える調味料もなく、なんて気軽で手間のかからない、ありがたいレシピなのかしら(*^。^*)

油多めで作るふわっと卵は、調味料で色付いてわかりづらかったですね(^_^.)

でも、上写真でレシピの半量1人分ですが、2人分で十分に食べ応えがありました。
つまみにもご飯にも合う嬉しいレシピで良かったです♪
 

速水もこみちのMOCO’Sキッチン【八宝菜】ZIP! レシピ

レシピ 八宝菜2014年4月11日(金)

日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

今日のモコズキッチンでは、「お野菜もお肉もシーフードもおいしく食べられるレシピを教えてください!」というリクエストが。

そこで、速水もこみちさんが、【八宝菜】を作っていました。

豚肉の他にエビやイカ、白菜、人参、椎茸などなど、たしかにリクエスト通り、全部を一緒に盛りこんでます。

これなら、食べ盛りの息子さんとガッツリ系のご主人様を満足させるお料理としてよさそうです。

実際に作ってみました!!

<感想>

早速、我が家でも夕飯に作ってみました。

「水が足りるのかな?」

と、不安に思いましたが、煮ている間に白菜などの水分が出たようです。

しっかり2皿分も出来上がりました(^_^.)

中華スープの他にしょう油も加えて、しっかりとした味付けです。

ご飯がとってもすすみました!

具沢山で、彩りがきれいなところもいいですね(^_-)-☆

白菜の葉と芯の部分や、たけのこ、えび、いかなど、

食感がそれぞれ違うところも、最後まで楽しめて大満足でした\(^o^)/

速水もこみちのMOCO’Sキッチン【豚肉と麩の卵とじ丼】ZIP! レシピ

レシピ モコズキッチン2014年4月8日(火)

日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

今日のモコズキッチンでは、「もこみちさん流のおいしいレシピで、お麩を進化させてください!」というお麩が大好きな女性からのリクエストがありました。

そこで、速水もこみちさんが、仙台麩を使った【豚肉と麩の卵とじ丼】を作って紹介していました。

お麩がおいしいダシを吸って、ふわとろ卵が美味しい丼ぶりに仕上げます。

実際に作ってみました!!

<感想>

今では、随分と取り上げられた仙台麩ですが、

仙台出身の私も知りませんでした。

県北の方でよく食べられているようなんですよね。

豚バラ肉のコクと仙台麩が肉っぽくも感じて(見えて)、

あっさりし過ぎず、脂っぽくなく、食べやすい丼ぶりでした。

下茹でした麩の水分を、私は絞り忘れて煮汁に加えてしまいました(>_<)

なので、若干薄くも感じましたが、ダシを吸ったお麩で、

どうにか美味しく食べることが出来ました。

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