「時短生活ガイドSHOW」の記事一覧

モーニングバード!【麻婆(マーボー)ナス】レシピ

レシピ マーボーなす モーングバード


2013年9月18日(水)
テレビ朝日

モーニングバード!

プロ技キッチン

モーニングバード!のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんが鉄人直伝の【麻婆(マーボー)ナス】を紹介していました。

美味しく作るポイントは、「ナスは”皮むき”と”揚げ”で極ウマ・ヘルシーに!」ということです。揚げる手間がかかりますが、味が入るやすく、ナスがジューシーに仕上がるんだとか。

作って見た感じは、ナス紺がキレイ!!やや味付けの調味料が少なめで、餡がきつめ。その上、食べた感想はだいぶ辛い(+_+) 豆板醤を半量以下に減らしましたが、ヒリヒリと辛かったです(^_^;)。ご飯もすすみますが、ビールもかなりすすみました(笑)

お酢で辛みが和らぐので、豆板醤少なめ、お酢多めにするとマイルドな味付けで食べやすいかもしれません(^_-)-☆

ちなみに、レシピの分量は4人分ですが、我が家では2人で食べました(上写真)。実際に作って食べてみた感じでは、およそ2~3人分くらいかなぁと思います。.

【麻婆(マーボー)ナス】レシピ

<材料> 4人分
 
ナス…300g(大2本)
豚ひき肉…80g
長ネギ(みじん切り)…10cm
アサツキ(小口切り)…適量

片栗粉…大さじ1
酢…小さじ1/2 
サラダ油…大さじ1/2
ラー油…適量
水溶き片栗粉…大さじ2

合わせ調味料 (マイボトル)
豆板醤…大さじ2
甜麺醤…大さじ1/2
おろしニンニク…小さじ1
おろしショウガ…大さじ1/2
砂糖・しょう油・酒…各大さじ1
コショウ…少々
水…180cc
顆粒スープの素…小さじ1/2

陳建太郎さんの【麻婆(マーボー)ナス】の作り方は、続きに書きました。
     

モーニングバード!【チャーハン】陳建太郎さんレシピ




2013年2月20日(水)
テレビ朝日

モーニングバード!

プロ技キッチン

モーニングバード!のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんが、ごはんの定番!【チャーハン】を紹介していました。

火力の弱い家庭でも、パラパラに仕上げるコツは、前もってご飯と卵を合わせて「卵かけごはん」にすること!ということで、私もトライしてみたら、本当にパラパラ(^O^)/

残念ながら、見た目には卵の存在が感じられませんが、たしかにパラパラのチャーハンに仕上がりました。

放送では、豆板醤とコチュジャンをふんだんに加えて、かなり赤っぽい仕上がりでした。我が家は、私の分だけ少し辛さをプラスしてみました(写真手前)。

調味料をレシピよりも控えめにしましたが、色のわりに辛くないので、本来の量を加えても良かったようです。

陳さん家の【チャーハン】レシピ

<材料> 4人分

ごはん…400g
卵…2個
カニ缶(または、カニカマ)…80g
ロースハム…4枚
レタス…1/4個  
長ネギ…1/4本
アサツキ…適量

塩…小さじ1/3
酒…大さじ1
コショウ…少々
しょう油…少々
サラダ油…少々

(A)
豆板醤…大さじ2
コチュジャン…大さじ2
煎りゴマ…10g

陳建太郎さんのパラパラ【チャーハン】の作り方は、続きに書きました。
     

時短生活ガイドSHOW高田延彦さんの【坦々麺風つゆ】ちょい足し時短レシピ

tan2menfu2010年6月30日(水)
TBSテレビ

時短生活ガイドSHOW
早くて美味しいレシピ73連発
これで3ヶ月は旦那も大満足スペシャル

スペシャル版で『めん汁にちょい足しグランプリ』を紹介していました。1分以内に3人分を作り、審査員は流れてくるそうめんをキャッチする!というかなり無謀な企画!?

と思いきや、市販のつゆを使うので、超!時短レシピで、高田延彦さんの【坦々麺風つゆ】を私も作ってみましたが、あっという間に完成!お味の方も美味しかったです!

審査員の川越達也シェフも『すっごいライトな、軽~い坦々麺で、いいですねぇ』と、満点の評価でグランプリを獲得した、高田延彦さんの【坦々麺風つゆ】ちょい足し時短レシピは、続きに書きました。
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