NHKあさイチごはん【肉巻きえびマヨ】レシピ

nikumaki-ebi.jpg2011年6月15日(水)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:小林まさみさん(料理研究家・フードコーディネーター)

お店のようにボリューある【エビマヨ】を・・・と、小林まさみさんが考案したのが、このレシピ!

なんと!えびを豚バラ肉で巻いてしまいます!\(◎o◎)/

上写真、ボリュームアップあるように見えるでしょう!

実際、食べても食べ応え十分!大満足でした~~~\(*^0^*)/

【肉巻きえびマヨ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
   


【肉巻きえびマヨ】レシピ

<材料>  2人分

えび(無頭/殻付き)・・・8匹

豚バラ肉(薄切り)・・・8枚(150~160グラム)
 塩、こしょう・・・各少々
 かたくり粉・・・適量

(A)
  マヨネーズ、トマトケチャップ・・・各大さじ3
  コンデンスミルク・・・大さじ1 ※砂糖でも可
  レモン汁・・・大さじ2分の1

揚げ油・・・適量

(つけあわせ)
  レタス(細切り)・・・2~3枚(キャベツを代用しました)

<作り方> (写真:エビ5匹 調味料少なめ)nikumaki-ebi1.jpg

1.えびは尾と1節を残して殻をむき、尾の先を少し切り落とし、背ワタを除く。

(放送:苦手な場合は、尾も殻をむいて下さい。とのことでした)

2.ボウルにAを混ぜておく。nikumaki-ebi3.jpg

※トマトケチャップを除いて白いエビマヨに仕上げてもよい

3.まな板に豚肉を広げ、手前にえびをnikumaki-ebi4.jpgのせ(尾をはみ出るようにおく)くるくると巻く。

4.3を塩・こしょうをして、かたくり粉をまぶす。
nikumaki-ebi5.jpg

5.フライパンに深さ2センチの揚げ油を入れ、180度に熱し4を揚げ焼きにする。

6.油をきって2のAをからめる。

皿にレタスを敷きその上に盛り、【肉巻きえびマヨ】の出来上がり

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