【タラモサラダ】NHKきょうの料理ビギナーズレシピ




2013年6月12日(水)
NHKテレビ

きょうの料理ビギナーズ

~たらこ&明太子 定番レシピ~

NHKきょうの料理ビギナーズでは、「たらこ&明太子の定番レシピ」というテーマで、【タラモサラダ】の作り方を紹介していました。

【タラモサラダ】って、タラコとジャガイモの略だと思ってましたが、違うと知りました\(◎o◎)/! ギリシャとかトルコの代表的な料理で、トルコでは「タラマ(魚卵)」と言うらしく。あひゃ~今まで「タラコとジャガイモ」で日本発だと思ってました(笑)

まぁ、それくらい無知な私が作ってます。味の感想を書くのもおこがましい(^_^;) 作り方をあげて今日は失礼しましょう(゚∀゚)アヒャヒャ~

【タラモサラダ】レシピ

<材料> 

たらこ(大)…1腹(100g)
ジャガイモ…2個(300g)
塩…少々
オリーブ油…大さじ2~3
生クリーム…大さじ2(または、牛乳)

【タラモサラダ】の作り方は、続きに書きました。
     


<作り方> 写真:1/2量

1.ジャガイモは皮をむき、縦半分に切りそれを6等分ほどに切り、10分ほど水にさらして、水気を切っておきます。 

2.たらこ(大1腹100g)は皮に切り目を入れ、包丁で中身を取り出します。

3.鍋に水をはりジャガイモを12~15分ほど茹でて、ザルにあげ湯きりします。 

4.鍋に入れて弱火にかけ、木べらで粗くつぶしながら混ぜて水気を飛ばします。 

5.ボウルに移して泡立て器で潰し、塩(少々)を加えて滑らかになるまで潰します。 

6.オリーブ油(大2~3)、生クリーム(大2)を加えて混ぜ、たらこを加えて混ぜて【タラモサラダ】の出来上がり 

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。

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