NHKきょうの料理【豚ときのこのスキヤキ風あんかけ焼きそば】クッキングコンテストレシピ


2011年11月5日(土)
 (11月19日再放送予定)
NHKテレビ

きょうの料理

~クッキングコンテスト2011~

応募数700を超える中から選ばれたレシピの中から、10分で完成!簡単スピード料理部門で紹介された【あんかけ焼きそば】が気になって私も作ってみましたぁ!

すきやき風というだけあって、真ん中に卵黄がのったインパクトのあるひと品です。味付けも少し濃いめですが、卵と混ぜてちょうどいい感じ~美味しい(*^。^*)

食材が少なく気軽に作れるところが、気に入りました♪ 男性:山根潤一さん(神奈川県)の作品で、生放送で手際よく、ササッと作られている様子に、ご家族が羨ましかったです。

【豚ときのこのスキヤキ風あんかけ焼きそば】山根 潤一さんレシピ
  

<材料> 1人分

豚バラ肉・・・50~60g
玉ねぎ・・・1/4コ
しいたけ・・・2枚
にんにく・・・1かけ
細ねぎ・・・1/2本(小口切り)
サラダ油・・・少々
かたくり粉・・・小さじ1/2(同量の水で溶く)

(調味料)
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 水・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1

中華めん(焼きそば用)・・・1玉
卵黄・・・1コ分
七味とうがらし(好みで)・・・適量

【豚ときのこのスキヤキ風あんかけ焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
    

<作り方> 写真:2人分

1.豚肉、玉ねぎ、しいたけを食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにします。

2.フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒めます。

香りがでたら、強火にして豚肉を炒め、玉ねぎ、しいたけを加えてさらに炒めます。

3.調味料のしょうゆ、酒、水、みりん、砂糖を加え、ふたをして弱火~中火で少し煮ます。

4.別のフライパンにサラダ油をひき、中華めんを入れて、両面がカリカリになるまで炒めて皿に盛ります。

※2つのフライパンで同時に作るところが時短のポイント


5.3に水溶きかたくり粉を加えて強火で煮立たせ、とろみがついたら4の麺の上にかけます。

真ん中を少しくぼませ、卵黄をのせます。

細ねぎ、お好みで七味とうがらしをトッピングして【豚ときのこのスキヤキ風あんかけ焼きそば】の出来上がり

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