NHKきょうの料理ビギナーズ【ほうれんそうとひき肉のカレー】レシピ

レシピ ほうれん草のカレー2014年1月7日(火)
NHKテレビ

きょうの料理ビギナーズ

~旬の冬野菜を食べよう!~

NHKきょうの料理ビギナーズでは、旬の冬野菜を食べよう!ということで【ほうれんそうとひき肉のカレー】を作っていました。

気温が下がると葉物野菜が、美味しくなります。甘みが増したほうれん草をたっぷり使いましょう!とのことです。

ほうれん草を最後にさっと加える作り方なので、ほうれん草の緑色がキレイに仕上がります。

実際に作ってみました!!

<見た目>
私はほうれん草の鮮やかな色を残したくて、
ほうれん草を加えてから、かき混ぜずに盛り付けました。
放送では、もう少しルゥと絡んで全体的に深緑色の仕上がりでした。

<感想>
「おせちもいいけど、カレーもね!」
と昔、テレビCMがありましたが。
まさに、そろそろカレーが食べたくなる頃だったんですよねぇ(*^。^*)

ひき肉を使ってキーマカレー風。
ケチャップやウスターソースで、食べやすい味付けです。

ほうれん草カレーというと、ミキサーにかけて撹拌したり、手が込んでるのかなぁと思いますが、このレシピは簡単!
仕上げに加える気軽な作り方で、ルゥでなくカレー粉で作る点も「手作り感」が少し出せて良かったです♪


■■■ 【ほうれんそうとひき肉のカレー】レシピ ■■■

<材料> 2~3人分 

ほうれんそう1わ(300g)
タマネギ1/2個
合びき肉150g
ニンニク(みじん切り)1かけ

(ほうれん草の下ごしらえ) 
サラダ油大さじ1
少々

(調味料)
カレー粉大さじ2
ケチャップ大さじ2
ウスターソース大さじ1
赤唐辛子1本
ローリエ1枚
1カップ
小さじ1
サラダ油大さじ1

<作り方> 調理時間25分ほどPT25M / 写真:ほうれん草少なめ


1.フライパンにサラダ油(大1)をひき、1㎝幅に切ったほうれんそう(1わ300g)、塩(少々)を加えて強火で炒めて、いったん取り出します。 レシピ ほうれん草カレー
 

2.1のフライパンにサラダ油(大1)を加えて、みじん切りしたニンニク(1かけ)とタマネギ(1/2個)、合びき肉(150g)を加えて炒めます。 レシピ ほうれん草カレー
 

3.肉の色が変わったら、カレー粉(大2)、半分に切った赤唐辛子(1本)、ローリエ(1枚)を加えて、香りが立つまで炒めたら水(1カップ)、塩(小1)、ケチャップ(大2)、ウスターソース(大1)を加えます。 レシピ ほうれん草カレー
 

4.3が煮立ったら弱火にし、蓋をして10分煮ます。 レシピ ほうれん草カレー
 

5.1の炒めたほうれん草を加えて、【ほうれんそうとひき肉のカレー】の出来上がり レシピ ほうれん草カレー
 

※ほうれん草を最後に加えることで、短時間で色よく仕上がる

●NHKきょうの料理ビギナーズを参考にして、自分なりに作ってみました。

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