NHKきょうの料理ビギナーズ【簡単春巻】レシピ

レシピ 春巻き2013年12月2日(月)
NHKテレビ

きょうの料理ビギナーズ

~フライパン1つでアイデア料理~

NHKきょうの料理ビギナーズでは、ササッと簡単、揚げ焼きということで【簡単春巻】を作っていました。

具材を炒めずに巻いて、揚げ焼きするだけ!今回紹介のレシピは、鶏のささ身と長ネギ、生姜だけの楽ちんレシピです。

実際に作ってみました!!

今日は、パリッといい色に揚がって成功しましたぁ\(^o^)/ いつも、油の温度が高過ぎて失敗していました(^_^;) 弱火でじわじわと揚げ焼きで、いいんですね!

春雨とかの春巻きよりも、鶏のささ身が噛み応えあっていいです♪ 生のまま巻くだけでよく、とろみをつける手間もなくて、とても気に入りました!(^^)! 酢しょう油なども使わずに、そのままでも美味しかったです★


【簡単春巻】レシピ

<材料> 2人分(6本分)

鶏ささ身3本(150g)
長ねぎ1本
ショウガ1かけ
春巻きの皮6枚
大さじ1
小さじ1/4
しょう油小さじ1/2
こしょう少々
ごま油小さじ1
小麦粉大さじ2
大さじ3
サラダ油適量

<作り方> 調理時間25分ほどPT25M / 写真:半量ほど(ささ身110gで3本出来ました)


1.春巻きの皮(6枚)は、1枚ずつはがし乾燥しないようポリ袋に入れておきます。

レシピ 春巻き2.鶏ささ身(3本150g)は長さ半分に切り、厚みも半分にし、繊維に沿って細切りします。

長ねぎ(1本)は縦半分に切り斜め薄切りに、ショウガ(1かけ)は皮を剥いて千切りにします。 

3.ボウルにささ身、ショウガを入れて、、酒(大1)、塩(小1/4)、しょう油(小1/2)、こしょう(少々)、ごま油(小1)を加えて混ぜ合わせます。

4.小麦粉(大2)、水(大3)を合わせてのりを作ります。

レシピ 春巻き5.1の春巻きの皮に長ネギ、3のささ身の順にのせます。皮のフチに4ののりをスプーンの背を使って塗ります。

皮を手前から具にかぶせるように折り、両端を折りたたんで巻きます。 

レシピ 春巻き6.フライパンにサラダ油(適量)を深さ1cmに注ぎ、165~170℃に熱し、5の春巻きを巻き終わりを下にして並べ入れます。

弱火で3分揚げ焼きし、キツネ色になったら返してさらに2~3分揚げて、【簡単春巻】の出来上がり 

※油は多すぎると熱したときに危ないので注意!

●NHKきょうの料理ビギナーズの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。

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