NHKきょうの料理【ポークジンジャー】レシピ

porkginger2010年6月14日(月)
NHKきょうの料理

講師:菊地美升

オウチで作りやすいフランス料理を紹介していました。生姜&ニンニクの効いたジンジャーソースが決め手の洋風生姜焼き【ポークジンジャー】を作ってみました。

和食のおかず定番のしょうが焼きと変わらない!もしくは、勝るほど「旨いよ!」と高評価だったひと品です★★★もう少し、豚肉に焼き色をつけたら香ばしさもプラスして良かったかなぁと思ってます。

【ポークジンジャー】のレシピ・作り方は続きに書きました。
 ↓ ↓

【ポークジンジャー】レシピ

<材料> 2人分

豚ロース肉(しょうが焼き用)・・・6枚
塩・コショウ・・・少々

オリーブ油・・・大さじ1

(ジンジャーソース)
生姜(大)・・・1かけ(皮を剥く)
ニンニク・・・1かけ
トマト・・・1個(ざく切り)
タマネギ・・・(大)1/4個(ざく切り)
はちみつ・・・大さじ2
塩・・・3つまみ 

<作り方>
 
1.豚肉は、塩・コショウをして5分間ほど置いておきます。

*ジンジャーソースを作ります*porkginger1
2.ジンジャーソースの材料をすべてミキサーにかけて、滑らかになるまで撹拌します。
(ミキサーが無い場合は、全てみじん切りで細かく切る)
※野菜たっぷりのジンジャーソースが味の決め手!

*仕上げ*
3.1の豚肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

4.フライパンにオリーブ油を入れて十分に熱し、3の豚肉を焼きます。焼き色がついたら返して両面に焼き色をつけます。
※肉は1人分ずつ、しっかり香ばしく焼くこと

5.4のフライパンの空いたところに、2のジンジャーソース(1人分・大さじ2)を入れて、温まったら豚肉と少しずつ絡めていきます。

6.さらに、ジンジャーソース(1人分・大さじ2)を加えて絡めて出来上がり
※2回に分けてソースをからめることで、温度が下がらずに香ばしく仕上がります

サブコンテンツ

このページの先頭へ