はなまるマーケット【鶏むね肉のジューシーから揚げ】レシピ

munenikukaraage2010年6月22日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシ
~鶏むね肉絶品レシピ~

安い!ヘルシー!ボリューム満点!の鶏むね肉を使って、節約ブロガーのマイティさんが、油揚げを使ったジューシーな【から揚げ】を紹介していました。

私は生揚げ風の油揚げを包丁を使って失敗~(T_T) 座布団をのっけたみたいで、いまいちな仕上がりになってしまいました。おいなりさん用(中が空洞)の油揚げを使用して、手でちぎると、もっと鶏肉と馴染んで良かったようです。

【鶏むね肉のジューシーから揚げ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓

【鶏むね肉のジューシーから揚げ】レシピ

<材料> 4人分
 
鶏むね肉・・・250g
油揚げ・・・3枚
塩・黒コショウ・・・各少々
ショウガ(すりおろし)・・・1片分
酒・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ2

小麦粉・・・大さじ3
卵・・・1個

<作り方>

1.鶏むね肉は皮付きのまま、一口大より小さめに切る。

2.ボウルに1の鶏むね肉、8等分に大きさにちぎった油揚げ、塩・黒コショウ・ショウガ・酒・ しょう油を加え混ぜ合わせる。

3.小麦粉を加えまぶし、卵を入れよく混ぜる。munenikukaraage1

4.鶏むね肉の片方の面に油揚げをのせて(写真右)、180度の油の中に、3~4分揚げ全体がキツネ色になったら、 取り出し余熱で火を通せば完成
※油揚げを鶏肉の皮に見立ててボリュームアップ!ジューシーにも仕上がる

●油揚げは、『 いなり用を手で適当にちぎる 』が、上手に出来るコツかと思います

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