はなまるマーケット大分県ご当地グルメ【鶏むね肉のとり天】レシピ

toriten2010年6月22日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~鶏むね肉絶品レシピ~

節約食材の鶏むね肉を使ったレシピ、それも大分県では「鶏むね肉を天ぷら」の具材としてよく食べられているという【とり天】なるご当地グルメを紹介していました。

エビや野菜のほか肉があったら・・・と思ってたので、これは大満足!なんで、今まで作らなかったのか不思議なくらい。皮つきのむね肉でジューシーというレシピですが、皮が取れたものでもジューシー!やわらかくて美味しかったです(⌒~⌒)

大分県ご当地グルメ【鶏むね肉のとり天】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓ ↓

【鶏むね肉のとり天】レシピ

<材料> 4人分
 
鶏むね肉・・・250g
塩・黒コショウ・・・各少々
ショウガ(すりおろし)・・・1片分
酒・・・大さじ2

<作り方>toriten1

1.鶏むね肉は皮付きのまま、縦半分に切って一口大に切る。

2.1に塩・黒コショウ・ショウガ・酒を加え軽くもみ込み、5分ほど置く。
※むね肉は淡白なので、しっかりと下味をつけて 

3.天ぷら粉(小麦粉・卵・水「分量外」)につけて、約180度の油で3~4分揚げ、キツネ色になったら完成!
※お好みで、ポン酢・からし・マヨネーズなどを付けてお召し上がりください

●大分県では、ポン酢しょうゆをつけるそうです。我が家も手作りポン酢でいただきました
栗原はるみ先生の【レモンポン酢】レシピ

●衣は、NHKきょうの料理ビギナーズでのレシピを参考にしました。
【えびと野菜の天ぷら&簡単!天つゆ】レシピ
同日に揚げてボリューム満点!に仕上げました★★★

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