噂の!東京マガジン【きんぴらごぼう・きんぴら牛丼】やってTRY!レシピ




2012年7月1日(日)
TBSテレビ

噂の!東京マガジン

~やってTRY!~

噂の!東京マガジンでは、【きんぴらごぼう】をやってトライ!していました。

そして、番組では、作った【きんぴらごぼう】をさらに牛肉と合わせて【きんぴら牛丼】に仕上げて紹介していました。

甘すぎず、ほどよい味付けでよかったです!ゴボウ、レンコンの根菜、しらたきも入って体にもいいし、カサ増しにもなる嬉しいレシピでした♪

赤坂「弥一」さんの【きんぴらごぼう】レシピ

<材料> 

ごぼう…60g
にんじん…60g(千切り)
鷹の爪…適量(小口切り)   
ごま油…適量

(調味料)
酒…大さじ1  
みりん…大さじ1  
しょう油…大さじ1  
砂糖…大さじ1

【きんぴらごぼう】の作り方、【きんぴら牛丼】のレシピは、続きに書きました。
     


【きんぴらごぼう】

<作り方>  

1.ごぼうをささがきにして、水にさらします。

2.フライパンにごま油をひき、鷹の爪を炒めます。

香りが立ってきたら、にんじんを入れ炒めます。

さらに、1の水気をきったごぼうを加えて炒め合わせます。 

3.調味料の酒、みりん、しょう油、砂糖を加えて炒めます。 
 
 

(私の場合、落とし蓋をして5分ほど煮詰めて)

【きんぴらごぼう】の出来上がり 

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【きんぴら牛丼】レシピ

<材料> 2人前

牛肉の小間切れ…150g
れんこん…50g(薄くいちょう切り)
しらたき…50g(食べやすい長さに刻む)
上記のきんぴらごぼう…?(私は50gくらい)
※キッチンペーパーの上で余分な油をとる

ごま油…適量
ご飯…2杯分

(調味料)
酒…大さじ2  
みりん…大さじ1  
しょう油…大さじ1  
砂糖…大さじ1

(トッピング)
卵黄…2個
絹さや・紅しょうが…各適量

<作り方> 

1.フライパンにごま油をひき、牛肉を火が通るまで炒めます。


2.1にれんこん、しらたきを加え、調味料の酒、みりん、しょう油、砂糖を加え入れて、火が通るまで炒めます。

(私は、落とし蓋をして5分ほど煮ました) 
 

3.余分な油を切った【きんぴらごぼう】を加えます。

(私は、【きんぴらごぼう】の余分な油を切り忘れて加えました) 

(私は、落とし蓋をしてさらに3分ほど煮ました)

4.丼ぶりにご飯をよそい、3を盛り付けて真ん中に卵黄をのせます。

お好みで絹さや・紅しょうがをトッピングして【きんぴら牛丼】の出来上がり 

●噂の!東京マガジンHPとTV放送を参考にして、レシピをあげました。

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