トマトピューレでヘルシー【イタリアンチキンカレー】レシピ

２０１３年５月３１日（金）

『トマトピューレ』とは、トマトを煮こみ裏漉しした後に煮詰めて濃縮したもの。調べてみました。

先日、【糖質オフ酢豚】で使ったものの、「ほかにどう使おう？」と思ったら、パッケージの裏側に【イタリアンチキンカレー】のレシピが紹介されてました！ヘルシーなカレーのようでこれは嬉しい！

見た目、あれ？普通のカレーのようです(^_^;)　パッケージの写真では、もう少しオレンジ色でサラサラっぽい感じなのに。

でも、食べてみたら、少しトマトを感じます。酸味まではいかないけど、従来よりも胃に負担の少ない軽めのカレーです。

我が家では、パセリを混ぜたご飯と合わせて爽快感も出してみました。少量のパセリを買っても、結構な量ありますよね(^_-)-☆

レシピでは20分ほど煮込みますが、私は10～15分くらいでよし！としました。鶏肉がやわらかくておいしかったです(*^。^*)　

【イタリアンチキンカレー】レシピ

＜材料＞ 4人分

鶏もも肉…2枚
タマネギ…1個
ニンジン…1本
ブロッコリー…1株

トマトピューレ…150g
カレールゥ…1/2箱（100g）
オリーブ油…大さじ2
水…3カップ

トマトピューレでヘルシー！【イタリアンチキンカレー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　写真：半量弱ほど

１．具材（鶏もも肉2枚、タマネギ1個、ニンジン1本）は食べやすい大きさに切ります。

ブロッコリーは塩茹で、鶏もも肉は塩・コショウ（分量外）をふります。 

２．鍋にオリーブ油（大2）を熱し、１の具材を炒めて、水（3カップ）を加えて10分くらい煮ます。 

３．さらに、カレールゥ（100g）を加えて10分煮ます。
 

４．仕上げにトマトピューレ（150g）、ブロッコリーを加えてさっと煮て【イタリアンチキンカレー】の出来上がり 

●ブロッコリーを私は後のせにしました。

●「パセリライス（白米にバター＆パセリを混ぜたもの）」を合わせてみました。