トマトピューレでヘルシー【イタリアンチキンカレー】レシピ
2013年5月31日(金)
『トマトピューレ』とは、トマトを煮こみ裏漉しした後に煮詰めて濃縮したもの。調べてみました。
先日、【糖質オフ酢豚】で使ったものの、「ほかにどう使おう?」と思ったら、パッケージの裏側に【イタリアンチキンカレー】のレシピが紹介されてました!ヘルシーなカレーのようでこれは嬉しい!
見た目、あれ?普通のカレーのようです(^_^;) パッケージの写真では、もう少しオレンジ色でサラサラっぽい感じなのに。
でも、食べてみたら、少しトマトを感じます。酸味まではいかないけど、従来よりも胃に負担の少ない軽めのカレーです。
我が家では、パセリを混ぜたご飯と合わせて爽快感も出してみました。少量のパセリを買っても、結構な量ありますよね(^_-)-☆
レシピでは20分ほど煮込みますが、私は10~15分くらいでよし!としました。鶏肉がやわらかくておいしかったです(*^。^*)
【イタリアンチキンカレー】レシピ
<材料> 4人分
鶏もも肉…2枚
タマネギ…1個
ニンジン…1本
ブロッコリー…1株
トマトピューレ…150g
カレールゥ…1/2箱(100g)
オリーブ油…大さじ2
水…3カップ
トマトピューレでヘルシー!【イタリアンチキンカレー】の作り方は、続きに書きました。
<作り方> 写真:半量弱ほど
1.具材(鶏もも肉2枚、タマネギ1個、ニンジン1本)は食べやすい大きさに切ります。
ブロッコリーは塩茹で、鶏もも肉は塩・コショウ(分量外)をふります。
2.鍋にオリーブ油(大2)を熱し、1の具材を炒めて、水(3カップ)を加えて10分くらい煮ます。
3.さらに、カレールゥ(100g)を加えて10分煮ます。
4.仕上げにトマトピューレ(150g)、ブロッコリーを加えてさっと煮て【イタリアンチキンカレー】の出来上がり
●ブロッコリーを私は後のせにしました。
●「パセリライス(白米にバター&パセリを混ぜたもの)」を合わせてみました。