丸の内タニタ食堂さんの【鮭ときのこの包み蒸し】レシピ

 

体脂肪ヘルスメーターでおなじみのタニタさんから、第３弾のレシピ本『丸の内タニタ食堂』　が出ていますが、ご存知でしたか？

その中に、生鮭を使った蒸し料理、【鮭ときのこの包み蒸し定食】が掲載されています。旬のきのこがたっぷり！生鮭も今の時期ならではの１品。ヘルシーで魅力的ですね♪

★実際に作ってみましたが・・・★

メインがどっちか？鮭が見えないほど、３種類のキノコがたっぷりです。タマネギの甘さとポン酢しょう油の酸味がいいです！生醤油にレモンをきゅっと絞って、今ならすだちでもフレッシュでいいかもしれません(^_-)-☆

ちなみに、合わせて副菜もタニタさんのレシピ本より作りました。【だいこんとねぎのピリ辛和え】は、パパッと作れるお助けレシピ。思ったよりもと、しらす干しの塩気とねぎ、七味のピリ辛がよかったです。お酒のつまみにも！（上写真：左奥）

【れんこんの煮物】は、２人分だと煮汁など少なめで、これで火が通るの？大丈夫？と不安な気持ちになります(^_^.)　食材も中途半端に余るので倍量の４人分作るのもおすすめです。実際、私は作り置きです。作る工程写真がありませんが、レシピは続きです。

タニタさんの【鮭ときのこの包み蒸し】レシピ

＜材料＞　２人分(1人分187kcal)

生鮭…100gX2切れ
タマネギ…1/2個弱（80g）
シイケタ…3枚（40g）
ニンジン…1/10本（20g）
えのき茸…1/2袋弱（40g）
まいたけ…1/2パック弱（40g）
万能ねぎ…2.5本（10g）
ぎんなん（水煮）…6粒（18g）

塩…少々
酒…小さじ1強（6g）
ポン酢しょう油…大さじ1強（16g）

＜作り方＞　写真：1人分。ぎんなんを省略。

１．タマネギ（1/2個弱80g）、シイタケ（3枚40g）はスライス、ニンジン（1/10本20g）は細切りにします。

えのき茸（1/2袋弱40g）、まいたけ（1/2パック弱40g）は石づきを除きほぐします。

万能ねぎ（2.5本10g）は小口切り、ぎんなん（6粒）は水気をとります。

生鮭（100g2切れ）は、塩（少々）をふります。 

※万能ねぎは冷凍保存可能です。刻んでばたし平たく保存袋に入れると凍ったまま使えます

２．クッキングシートにタマネギ、鮭を重ねて入れ、キノコ類、にんじん、ぎんなんをのせて酒（小1強6g）を振ります。 

３．クッキングシートの両端をねじり、キャンディ包みにし、蒸し器で10～15分蒸します。 

４．包みをあけてポン酢しょうゆ（大1強16g）をかけて、万能ねぎをちらして【鮭ときのこの包み蒸し】の出来上がり

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【だいこんとねぎのピリ辛和え】レシピ

＜材料＞　２人分（1人前：17kcal）

だいこん…1/12本（80g）
長ネギ…1/10本（10g）
しらす干し…10g

酢…小さじ1強（6g）
しょう油…小さじ2/3（4g）
七味唐辛子…少々

＜作り方＞

１．だいこん（1/12本80g）は細切りにします。長ネギ（1/10本10g）はみじん切りにし、さっと茹でます。

（私は、長ネギは生のまま使用しました）

２．ボウルに１のだいこん、長ねぎ、しらす（10g）干しを入れて、酢（小1強6g）、しょうゆ（小2/3:4g）で和えます。 

３．器に盛り、七味唐辛子（少々）をふって【だいこんとねぎのピリ辛和え】の出来上がり 
 

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【れんこんの煮物】レシピ

＜材料＞　２人分（1人前：49kcal）

レンコン…1/4節（40g）
ニンジン…1/10本（20g）
さつま揚げ…1/8枚（10g）
切り昆布（乾）…16g
だし汁…100cc

（A）
砂糖…小1強（4g）
みりん…小2/3（4g）
しょう油…小1と2/3（10g）

＜作り方＞

１．レンコン（1/4節40g）は乱切りに、ニンジン（1/10本20g）、さつま揚げ（1/8枚10g）は短冊切りにします。
切り昆布（乾16g）は水で戻します。

２．鍋にだし汁（100cc）、（A）の砂糖（小1強4g）、みりん（小2/3:4g）、しょう油（小1と2/3:10g）を沸かします。

１を入れて煮汁が無くなるまで煮て【れんこんの煮物】 の出来上がり

●レシピ本『丸の内タニタ食堂』を見て、参考にしながら作り方をあげました。

 
右写真：【鮭ときのこの包み蒸し定食】掲載頁です。