ノンストップ！坂本昌行のOne Dish【白菜の肉詰め焼き】レシピ

2014年12月5日（金）

フジテレビ

ノンストップ！

～坂本昌行のOne Dish～

今日のノンストップ！坂本昌行のOne Dishでは、 【白菜の肉詰め焼き】 を作っていました。

 

肉詰めと言っても、白菜に挽き肉を巻いた「ロール白菜」のような作り方です。

 

ひと口サイズでかわいい仕上がり！これは、作りたい！食べたい一品です♪

 

＜ 実際に作ってみました!! ＞

ちょうど、残りかけの白菜があったので作ってみました。
見た目がひと口サイズのようですが・・・

 

正直、食べづらい(^_^;)
万が一にとナイフとフォークを用意しましたが、しっかり使いました。

 

ちなみに、思った以上に薄味のあんかけで、
白菜の甘みも味わえる、とってもやさし～い味付けでした。

 

◆◇◆ 【白菜の肉詰め焼き】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★☆
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

白菜の下茹で、巻いて楊枝でとめて、
焼いて、餡を別に作る。
という少し手間がかかるかなぁ
と思ったので星２つとさせていただきます。

【白菜の肉詰め焼き】 のレシピは続きです♪

■■■ 【白菜の肉詰め焼き】レシピ ■■■

＜材料＞ ２人分

白菜…4枚
鶏ひき肉…200g
ユズの皮(千切り)…適量
片栗粉…適量
サラダ油…大さじ1

（A）
長ネギ(みじん切り)…1/2本
ショウガ(みじん切り)…小さじ2
しょうゆ、片栗粉…各大さじ1/2
みそ…小さじ1

（B）
だし汁…1カップ
みりん…小さじ2
酒、しょうゆ…各小さじ1
塩…ふたつまみ

（C）
片栗粉…大さじ1
水…大さじ2

 

＜作り方＞

1、白菜(4枚)はゆでて水にとり、ペーパータオルでしっかり水気をふきとります。3枚は縦半分に切り、 1枚はみじん切りにします。 

 

 

 

 

 

 

Aの長ネギ(1/2本)とショウガ(小2)はみじん切りにします。トッピングのユズの皮(適量)は千切り にします。

 

 

 

 

 

2、ボウルに鶏ひき肉(200g)を入れ、1の長ネギ、ショウガ、しょうゆ、片栗粉(各大1/2)、みそ(小1)と、1のみじん切りした白菜を水分を絞って加えてよく混ぜます。

 

 

 

 

 

6等分に分けて団子状にします。 

 

 

 

 

 

3、1の半分に切った白菜を並べ、片面に薄く片栗粉(適量)をふります。 葉先に2の肉をのせてくるくると巻きます。 

※肉ダネは葉側から巻くとしっかりと形が作れる

 

 

 

巻き終わりを楊枝でとめます。 残りも同様につくる。 

 

 

 

 

 

4、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、3を肉の面を下に並べて焼きます。

 

 

 

 

 

焼き色がついたら表裏を返して弱火にし、蓋をして5～6分蒸し焼きにします。 

 

 

 

 

 

蓋をはずし、水分を飛ばすように軽く焼きます。 

 

 

 

 

 

5、小鍋にBのだし汁(1カップ)、みりん(小2)、酒、しょうゆ(各小1)、塩(ふたつまみ)を入れてひと煮立ちさせます。 

 

 

 

 

 

Cの片栗粉(大1)と水(大2)を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけます。 

 

 

 

 

 

6、4の楊枝を外して皿に盛り、上から5のあんをかけユズの皮を飾り、【白菜の肉詰め焼き】 の出来上がり。

 

 

 

 

 

●ノンストップ！の放送を参考に作ってみました。