ウチゴハン【とろ～りチーズのジャガピザ】レシピ

２０１３年１月２７日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～チーズ～

今日のウチゴハンでは、チ－ズをテーマにしていました。そこでチーズを使った定番料理からピザ【とろ～りチーズのジャガピザ】を桝谷シェフが作って紹介していました。

今回は、面倒なピザ生地も、ジャガイモを使って、簡単に！それも、フライパンで出来るとっても気軽でありがたい簡単ピザ！ということで、ちょうど材料もそろっていたので、早速、作って食べてみました～＼(^o^)／

マッシュポテトと粉チーズの生地は、フライパンで成形する手軽さが良かったです！　表面カリッと思ったほどモサッとしませんでした。

ピザソースに、トマトを使ってフレッシュ感が少し残っているところも、ヘルシーな感じがして、それでいて、腹もちがよさそうな、新感覚の手作りピザでした♪

桝谷流！フライパンで【とろ～りチーズのジャガピザ】レシピ

＜材料＞　４人分（2枚）

（生地）
ジャガイモ…4個
粉チーズ…大さじ4

（トマトソース）
オリーブオイル…大さじ2
ニンニク…1/2片
トマト…2個（角切り）
ケチャップ…大さじ4
コンソメ（顆粒）…小さじ2/3

（具材）
パプリカ…1/2個（種・ヘタ取り除きスライス）
生マッシュルーム…2個（石づき除きスライス）⇒私は、缶詰使用
ベーコン…4枚（2.3㎜の細切り）

オリーブオイル…大さじ4・適量
粉チーズ…大さじ2
スライスチーズ…6枚
パセリ…適量

【とろ～りチーズのジャガピザ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　写真：じゃがいも2個（280g）、他材料1/2量弱で1枚（直径約16cm）

＊生地を作る＊
１．ジャガイモ（4個）はラップに包んで電子レンジ（600W）で4～5分柔らかくなるまで加熱します。

皮をむいてマッシャーで粘りがでるまでよく潰し、粉チーズ（大さじ4）を加えてよく混ぜ合わせます。 

※マッシュポテトに粉チーズを加えて作った簡単生地でほっくほく！

＊トマトソースを作る＊
２．鍋にオリーブオイル（大2）・ニンニクのみじん切り（1/2片）を加えて弱火にかけ、香りを出します。

角切りしたトマト（2個）・ケチャップ（大4）・顆粒コンソメ（小2/3）を加えて5分ほど、中火で煮詰めます。 

＊仕上げる＊　1枚ずつ作る
３．フライパンにオリーブオイル（大2）を熱し、１のジャガイモ生地の半量を入れて丸く伸ばし、弱火で時折フライパンをゆすって動かしながら焼き目をつけます（3～4分）。

放送：ヘラを使って、成形していました。

途中、生地がくっつかないようにオリーブオイル（分量外）をフライパンのフチに添って足します。 
 
※フライパンで焼くので表面はカリッと新食感のピザです！

４．ヘラで上下を返して裏面も焼きます。 

※大きい生地の場合は、一度皿に取って返します。

５．オリーブオイル（適量）をフチから足し、一旦火をとめ、２のトマトソース（半量）を生地全体に塗ります。 
 

パプリカ（1/2個）・マッシュルーム（2個）・ベーコン（4枚）・粉チーズ（大2）・スライスチーズ（6枚）のすべて半量をのせてフタをし、弱火で約5分焼きます。

（私は、缶詰マッシュルームを使用。玉ねぎを追加しました。） 

６．彩りで刻んだパセリを散らして【とろ～りチーズのジャガピザ】の出来上がり 

（私は、パセリを省略、黒コショウをトッピングしました。）

●放送を参考にしながら、作り方をあげました。