テレビ朝日
ウチゴハン
～変わり餃子～
手軽でおいしい！定番おかずの「餃子」を見て驚いて、食べてもいつもと少し違う変わり餃子を作って紹介していました。
見た感じ円形に焼いただけのように見えるかと思いますが、本当は、もっとUFOのような円盤型で羽根ができるはずでした(>_<)
小さいフライパンで作って失敗しちゃったんです(^_^;) 食べづらかったし・・・(T_T)
でも、せっかく作ったので、ご興味のある方は、続きに【ひき肉とニラのパリパリみそ餃子】のレシピ・作り方を書きました。（本来のご覧になりたい方は⇒ウチゴハンＨＰをどうぞ）
【ひき肉とニラのパリパリみそ餃子】のレシピ
＜材料＞ 4人分
（タネ）
豚ひき肉・・・200g
おろしショウガ・・・1/2カケ（5g）
鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
片栗粉・・・小さじ1
コショウ・・・小さじ1/4
ごま油・・・小さじ1
ニラ・・・1/2把（50g）
みそ・・・大さじ2
サラダ油・・・適量
餃子の皮・・・1袋（25枚）
（のり）
小麦粉・・・大さじ1
水・・・大さじ1
（タレ）
大根おろし・・・200g
みそ・・・大さじ2
酢・・・大さじ1
豆板醤・・・小さじ1
（仕上げ用）
小麦粉・・・大さじ1
水・・・70ml
ごま油・・・小さじ1
＜作り方＞ （写真：材料半量 20cmフライパン）
＊タネを作る＊
１．タネの豚ひき肉・おろしショウガ・鶏がらスープの素・片栗粉・コショウ・ごま油・ニラを加えてよく練り混ぜ、最後にみそを加えて混ぜる。
※ニラは塩もみや水抜きが必要ありません！しかも香りが強いのでニンニクの代わりにもなります！
みそでタネに味付けすることで、コクとうま味がUP！ひき肉とニラのつなぎの役割も担っています！
＊成形し焼く＊
２．冷たいフライパンに、キッチンペーパーに油を浸して薄く塗り、1/2量の餃子の皮をずらしながら円周状に並べ、その上に、１のタネを棒状にまとめてのせる。
３．のり用の小麦粉、
※皮やタネをパイのようにして焼くことで、一つ一つ包む手間が省けて簡単です！
４．中火にかけ皮に焼き色が付くまで10分ほど焼く。
＊タレを作る＊
５．タレの大根おろし・みそ・酢・お好みで豆板醤を混ぜ合わせて、タレを作る。
＊仕上げ＊
６．４の餃子の回りの皮がかたくなってきたら、小麦粉を溶いた水を加え、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。
水分が飛んだら、香り付けのごま油を加えきつね色に焼きあげ、さらに2分焼きます。
７．フライパンに皿をかぶせて裏返し、皿にのせそのままフライパンに戻し裏側も2～3分焼く。
そのままずらして器に盛り付け皿の上で切り分ける。５のタレを添えて【ひき肉とニラのパリパリみそ餃子】の出来上がり