ウチゴハン【卵とひき肉の円盤揚げ餃子】レシピ

２０１３年１月１３日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～卵～

ウチゴハンでは、卵を使って1人前200円以下の節約レシピ【卵とひき肉の円盤揚げ餃子】を江角マキコさんが作って紹介していました。

なんと、1人前99円＼(◎o◎)／！と驚きの節約レシピですっ。早速、作ってみました。普通の餃子よりも包むのが簡単！その上、お肉の量も少なく、揚げる時間もあっという間のお助けレシピでした！

アレンジでスライスチーズも入れてみました（上写真・右2個）。食べると少しコクが増しましたが、ちょっと分かりづらかったですね(^_^;)　プロセスチーズの方が、存在があってよかったようです。

外側カリッと、中はゆで玉子でふわっとした仕上がりでした。我が家は卵タルタソースを省略して、中濃ソースをかけて食べました。ソースで十分のように感じました♪

【卵とひき肉の円盤揚げ餃子】レシピ

＜材料＞　４人分（24個）

卵…6個
豚ひき肉…100g
玉ネギ…30g
塩…小さじ1
カレー粉…大さじ1
ケチャップ…大さじ2

餃子の皮…24枚
サラダ油…適量

（卵タルタソース）　私は省略
ゆで卵…2個
マヨネーズ…大さじ4
酢…小さじ2

【卵とひき肉の円盤揚げ餃子】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　写真：1/4量

１．お湯に塩とお酢（少量：分量外）を加えて卵（6個）を硬めにゆでる。

※お湯に塩とお酢を加えると割れても中身が出てこない

ゆでた卵を1cm角に粗く刻み、ボウルに入れ、豚ひき肉（100g）・みじん切り玉ネギ（30g）・塩（小1）・カレー粉（大1）・ケチャップ（大2）を加えてよく混ぜ合わせる。 

※外はカリッと、中は卵でふわふわに仕上がります！

２．１のタネを餃子の皮の中央にのせ、周りに水をつけてもう一枚を重ねて縁を合わせる。 

フォークで周りを押さえて波の模様をつける。 

※皮で挟んで縁を合わせるだけ！包む手間も省けて時間短縮！

（写真右：とろけるチーズをアレンジで加えてみました）
 

３．フライパンに油を1cm深さに注ぎ、170度に熱する。6個ずつ入れ、中火のまま2～3分、返して2～3分揚げる。 

※お肉の量が少ないので揚げ時間も短縮！円盤型なので油の量も少なくて済みます！

（右写真：大きいフライパンを使用しましたが、重なるようで3個ずつ揚げました）

４．別のゆで卵（2個）をみじん切りにし、マヨネーズ（大4）・酢（小2）とよく混ぜ合わせた卵タルタルソースをつけて、【フライパンで卵とひき肉の円盤揚げ餃子】の出来上がり

●放送を参考にしながら、作り方をあげました。