２０１２年５月２０日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン・シェフのアレンジごはん
～もやし～
もやしを使った節約レシピ【もやしの柳川丼ぶり】を和食の中村孝明さんが作って、1人前116円と節約レシピ第1位！と紹介していました。
節約といえども、見栄えは大事！「和食の5原色（白・黒・赤・黄・緑）」を取り入れれば見た目も美しく、華やかな料理になります！と中村オーナーシェフ。
赤色のカニカマはいいダシになるし、緑色の三つ葉も目に鮮やかで、香りもいいから、外せません！肉が入ってなくて、少々食べるまで不安でしたが、モヤシの食感も残ってて、思った以上に美味しかったです(*^。^*)
あっという間にも出来上がって、ご飯を丼ぶりに盛るのに、慌てたくらい、時短レシピでした！！ちなみに、1人分の材料で、我が家では2人分（私が、ミニ丼ぶりで）を作ることが出来ました♪♪♪ 究極の節約丼ぶりレシピかも？！
中村 孝明さんの【もやしの柳川丼ぶり】レシピ
＜材料＞ ４人分
もやし…400g
カニ風味かまぼこ…8本
三つ葉…1束
卵…8個
ご飯…適量
粉山椒（または黒コショウ）…少々
（だし汁）
水…480ml
「ほんだし」…小さじ1/2
濃口しょうゆ…80ml
みりん…80ml
砂糖…20g
【もやしの柳川丼ぶり】の作り方は、続きに書きました。
＜作り方＞ 写真：１人分
カニ風味かまぼこを手でほぐし、三つ葉は約2cm幅に切ります。
※もやしは5～7秒程度、さっと湯がくことで、シャキシャキ感が増します！
（私は、モヤシを氷水にさらす工程を省略）
２．ボウルににだし汁の水・「ほんだし」・濃口しょうゆ・みりん・砂糖を合わせます。
４．もやし・三つ葉を入れて火を通し、ゆるく溶いた卵を2回に分けて回し入れて火を止めます。
５．丼にご飯をよそい、その上に４を盛り、粉山椒（または、黒コショウ）を振って【もやしの柳川丼ぶり】の出来上がり
●ちなみに、2位「もやしカルボナーラ」3位「バラニラもやし炒め」も、順に作りアップしたいと思います。