テレビ朝日
笑顔がごちそう ウチゴハン
【牛肉と納豆のぶっかけうどん】
ゲスト：宮迫博之さん
牛肉の甘辛さとトマトとレモンの酸味がちょうどいい「ぶっかけうどん」。納豆と卵でツルットロッと食べれて、これは食べやすく栄養面もバッチリ★★★おすすです！
【牛肉と納豆のぶっかけうどん】レシピ
＜材料＞
ゴマ油…大さじ4
おろしショウガ…小さじ4
牛肉(切り落とし)…320g
酒…大さじ2
水…100ml
ほんだし…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
赤唐辛子…適量
水溶き片栗粉…適量
納豆…4パック
しょうゆ…小さじ4
カラシ…少々
甘酢ショウガ…80g
キュウリ…2本
塩…少々
大葉…20枚
うどん…4玉
ゴマ油…小さじ4
塩…少々
トマト…2個
かつお節…適量
卵黄…4個
レモン…1個
＜作り方>
１．フライパンにごま油をひき、おろしショウガと牛肉を入れて炒め、火が通ったら酒、水、ほんだし、しょうゆ、砂糖、赤唐辛子を加えて味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
２．納豆にしょうゆ、カラシ、甘酢ショウガを入れ、よく混ぜる。
※納豆に甘酢ショウガを加えて、混ぜると美味しさUP！
３．キュウリを塩で板ずりし、めん棒でひと口大に潰し、刻んだ大葉と和える。
※暑い時期には体を冷やすキュウリがおススメ！
４．うどんを茹でて一度冷まし、ごま油と塩で和える。
５．丼に４のうどんを盛り、２の納豆、１の牛肉のあんかけ、３のきゅうり、薄切りにしたトマト、かつお節をのせ、さらに卵黄、レモンを盛り付けて完成！