テレビ朝日
モーニングバード！
プロ技キッチン
今日のモーニングバード！プロ技キッチンのコーナーでは、イタリアンの片岡宏之さんが片岡家秘伝！！の【クリームパスタ】を紹介していました。
今回は、色の仕上がりがキレイなスモークサーモンのクリームパスタです。ホタテやエビなどでも作れるクリームパスタの基本のレシピとのこと。
★実際に作ってみました!!★
いざ作りはじめたら、生クリームが半量しか残ってなくて、焦りました(*_*) しかたなく、クリームソースを少なめで作りました。 動揺して粉チーズを加えることも忘れてしまって、ダメダメでした(>_<)
そのため、ややあっさりとした仕上がりでしたが、サーモンのスモークの香りが効いてて、白ワイン＆トマトの酸味もややあって、大人っぽい感じのクリームパスタになりました。
この時期なら、カキでも食べてみたいなぁ♪ と思いました。 今度は落ち着いて食材を揃えて作りたいです。
【クリームパスタ】レシピ
＜材料＞ ２人分
スパゲティ（1.6mm）…160g
スモークサーモン…80g
ホウレンソウ…30g
トマト…1/2個
塩・コショウ…各少々
粉チーズ…大さじ2
（ソース） マイボトル
タマネギ…1/4個
生クリーム…200cc
バター…30g
白ワイン…100cc
塩・コショウ…各少々
＜作り方＞ 調理時間１０分ほどPT10M / 写真:ソースは半量で2人分としてます
１．塩分１％の水を沸騰させて、スパゲティ（160g）を袋に表示された茹で時間より１分ほど短めに茹でます。
※ホウレンソウは、「全体が小さく、根元が赤いもの」が甘みが多くおすすめ
３．フライパンにバター（30g）、タマネギ、塩・コショウ（各少々）を入れて中火で１分ほど炒めます。
※スモークサーモンに代わって、カキやホタテ、エビなどでも可能
７．トマトを加えて、塩・コショウ（各少々）で調味し、粉チーズ（大2）を加え混ぜ合わせます。器に盛り付け、お好みでみじん切りしたパセリを散らして、【クリームパスタ】の出来上がり
※ソースのとろみは、パスタの茹で汁（お玉1杯くらい）で整える
●モーニングバード！の放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
（生クリームが半量だった為、急きょ白ワインなどソースは半量で作りました）