上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”薄切り肉を使って”
若干、牛肉が薄く、幅がなく、心もとなかったですが、どうにかチーズが溶け出ずに、口の中に入りました～。
とろけるチーズのコクとケイパーの酸味が美味しかったです！相変わらず、少し焦げ気味の仕上がりですがねぇ～(^_^;)
具材がそろえば、コロッケよりも簡単！ ワインに合いそうなひと品でした★★★
【ビーフチーズカツ】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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【ビーフチーズカツ】レシピ
＜材料＞ ４人分 （写真：１人分）
牛もも肉（薄切り）・・・16枚
塩・・・適量
コショウ・・・適量
タマネギ・・・40g
ケイパー・・・20g
パセリ（みじん切り）・・・大さじ１ 1/3
ピザ用チーズ・・・200ｇ
ウスターソース・・・小さじ２
小麦粉・・・適量
卵・・・適量
パン粉・・・適量
ベビーリーフ・・・適量 （水菜で代用）
揚げ油・・・適量
＜作り方＞
１．牛もも肉は２枚をずらして重ね、塩、コショウする。
２．タマネギは薄切りにしてボウルに入れ、水気を軽く絞ったケイパー、パセリ、ピザ用チーズ、ウスターソースを加えてよく混ぜ、８等分する。
３．１の牛肉に２を置いて巻く。（ひと巻きして、両端を中に折り込んでました）
※具材が出てこないように、詰め物を包み込むように巻く
４．小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の揚げ油で揚げる。
※揚げ始めは触らないようにし、２～３分で揚げる
５．４を器に盛り、ベビーリーフを添えて出来上がり