上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”簡単スピードメニュー”
ほうれん草がたっぷり入って栄養十分、緑と卵の黄色がキレイなチャーハンです。
ひき肉に下味がしっかりついてて、美味しい(*^。^*) チャーハンは、味付けに自信がないのですが、これは我が家でも大好評でした。
ほうれん草もこれなら食べてくれるのでオススメです★★★
【挽き肉とホウレンソウの炒飯】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓ ↓
【挽き肉とホウレンソウの炒飯】レシピ
＜材料＞ ４人分
ご飯…800g
卵…４個
豚ひき肉…200g
タマネギ…100g
ホウレン草…１束（約160g）
塩…適量
コショウ…適量
油…適量
味つけ調味料（Ａ）
酒…小さじ２
コショウ…適量
しょうゆ…大さじ２
砂糖…大さじ２
＜作り方＞
１．ホウレン草は葉と軸に分けて（写真右）、粗みじんに切り、タマネギは粗みじんに切る。
＊２人分ずつ作る＊
２．鍋に油を熱して溶きほぐした卵を入れ、ご飯を加えてパラパラになるまで炒め、塩、コショウして取り出す。
３．鍋に油を熱して豚ひき肉を弱火で水分がなくなるまで炒め、タマネギを加えてさらに炒める。
※豚肉とタマネギをしっかり炒め水分をとばす
４．さらに味つけ調味料Ａの酒、コショウ、しょうゆ、砂糖を加え、中火から強火で、液体がなくなるまで炒める。
※味つけ調味料を加えたら、液体がなくなるまで炒める
５．４にご飯を戻し入れて炒め合わせ、ホウレン草を加えて炒め、味をみて調え、器に盛る。
●ほうれん草を加えたら、「サッと炒めますが、青臭さがのこらないように。」と３０~４０秒ほど放送では炒めてました。