上沼恵美子のおしゃべりクッキング【きのこの蓮根汁】レシピ

２０１３年９月３０日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”キノコたっぷり”
ゲスト：Ｕ字工事さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、きのこたっぷりの【きのこの蓮根汁】を紹介していました。

★実際に作ってみましたが・・・★

レンコンは、すりおろして入ってます。全体にトロミのある汁もので、体の芯から温まる感じでした（*^_^*）　これから寒い時期にピッタリです！

ちなみに、２人分のレシピですが丼ぶり２杯分くらいの結構な量が出来ました。よく絡む汁なので、そばと合わせてもいいなぁと思ってます。 レシピは続きに

【きのこの蓮根汁】レシピ

＜材料＞　２人分

まいたけ…60g
しめじ…60g
しいたけ…２枚
なめこ…１パック（80g）
豚バラ肉（薄切り）…100g
れんこん…150g
長ねぎ…1/2本
みつば…1/3束
七味唐辛子…適量
ごま油…適量

（煮汁）
だし…600ml
塩…小さじ1/2
薄口しょうゆ…大さじ１

＜作り方＞　　写真：具材やや少なめ

１．まいたけとしめじ（各60g）は小房に分け、しいたけ（2枚）は５mm幅に切ります。 

（私は、しいたけに代わってえのきだけを使用しました）

２．れんこん（150g）は皮をむいてすりおろし、豚バラ肉（100g）は３cm幅に切り、長ねぎ（1/2本）は斜め薄切りにし、みつば（/3束）は1.5cm長さに切ります。 

３．鍋にごま油（適量）を熱し、豚肉を中火で炒め、煮汁のだし（600ml）を加え、ひと煮立ちしたらアクを取り、１のきのこ、なめこ（1パック80g）を入れて火を通します。 

※きのこはだしがひと煮立ちしてから加える

れんこんを汁ごと加えて１分煮ます。
 

※れんこんは汁ごと加えてとろみをつける。

４．３にとろみがついたら、塩（小1/2）、薄口しょうゆ（大1）を加え、長ねぎ、みつばを加え、器に盛り、七味唐辛子（適量）を添えて【きのこの蓮根汁】の出来上がり 

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。