テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”ごちそうサラダ”
ゲスト：上地 雄輔さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”ごちそうサラダ”ということで、【ささみのにんにくドレッシング】を紹介していました。
ニンニクのみじん切りを加えたドレッシングをかける中華風のサラダです。
鶏のささみがのって、ごちそう感たっぷりです！
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
レタスやキャベツ、水菜を使ったサラダが多い中で、
今回は、葉っぱを使いません。
短冊切りの大根とニンジンが、シャリッとした感じでいいです！
放送では包丁を使って薄く切っていました。
でもウチでは、スライサーを使って構わないとのことで、
気軽でありがたいです!(^^)!
少し早めに下ごしらえをして、冷蔵庫で冷やしておきました。
これから暑くなる季節には、サッパリかつスタミナのあるサラダでオススメです♪
にんにくのドレッシングは、
■■■ 【ささみのにんにくドレッシング】レシピ ■■■
＜材料＞ 2人分
ささみ…2本
ごま油…小さじ2
大根…80g
にんじん…30g
みょうが…1個
あさつき…10本
香菜（シャンツァイ）…適量
いりごま（白）…小さじ1
レモン…1/4個
塩…適量
油…適量
（にんにくドレッシング）
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ3/4
にんにく（みじん切り）…小さじ1
酢…小さじ1/4
レモン汁…大さじ1と1/2
ごま油…小さじ1
油…大さじ1/2
＜作り方＞ 調理時間１５分ほどPT15M / 写真：
１．ささみ（2本）は筋を取り、切り開いて塩（適量）をふり、鍋に油（適量）を入れて両面を弱火で焼いて取り出します。
※ささみは弱火で色づけないように焼く
２．にんにくドレッシングのしょうゆ（大1と1/2）、砂糖（小3/4）、にんにくのみじん切り（小1）、酢（小1/4）、レモン汁（大1と1/2）、ごま油（小1）、油（大1/2）を合わせます。
３．大根（80g）、にんじん（30g）は薄い短冊切りに、みょうが（1個）は縦半分に切り、縦に細切り、あさつき（10本）は３cm長さに切って水につけます。全体を混ぜてザルに上げ、水分をしっかりきります。香菜（適量）は３cm長さに切ります。
４．ささみは細かくほぐし、ごま油（小2）をまぶします。
※ささみにごま油をまぶして、ドレッシングがしみ込みすぎないようにする
５．大根、にんじん、あさつき、みょうがを器に盛り、ささみを上に盛り、いりごま（小1）をふり、レモン（1/4個）を絞って香菜を飾り、２のにんにくドレッシングを添えて、【ささみのにんにくドレッシング】の出来上がり
（私は、香菜に代わって青シソをトッピングしました）
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。