２０１１年１１月２２日（火）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”簡単スピードメニュー”
「カルボナーラ」ときいたら、食べたくなりました。食材はジャガイモとゴボウ。ますます魅力的～！
ジャガイモの角が砕けてきて、少しもろッと仕上がりましたが(^_^;) 美味しい～(*^。^*) ゴボウもこの食べ方・洋風でいただくのもいいですねぇ～
我が家では、メインの付け合わせに少量だけ作りご飯と合わせましたが、「パンと合わせて、ワインといただくのもいいですね！」と上沼恵美子さんがオススメしてました♪
【ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風】レシピ
＜材料＞ ２人分
じゃがいも・・・300g
こぼう・・・１本（100g）
ベーコン（かたまり）・・・60g
白ワイン・・・50ml
塩・黒こしょう・・・各適量
バージンオリーブ油・・・適量
（ソース）
卵・・・２個
生クリーム・・・30ml
パルメザンチーズ（粉）・・・大さじ３
塩・・・小さじ1/4
黒こしょう（粗びき）・・・小さじ1/3
【ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風】の作り方は、続きに書きました。
＜作り方＞ 写真：1人分
１．じゃがいもは３cm角に切って鍋に入れ、水と塩を加えて10分前後ほど茹でます。
ごぼうは３mm幅の斜め切りにして水にさらして水気を軽くきり、ベーコンは５mm角の棒状に切ります。
５．４のフライパン
器に盛り、黒こしょうをふって【ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風】の出来上がり
※フライパンをぬれ布巾の上に置いてソースを加える
（私は、ぬれ布巾は省略。粗熱をとった状態で卵液を加えました）