２０１２年６月２５日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”缶詰を使って”
ゲスト：安田美沙子さん
おしゃべりクッキングでは、便利な缶詰を使ったお料理というテーマでツナ缶と大豆の缶詰めを使って【ツナとひじきのうま煮】を紹介していました。
ひじき煮を作る時は、油揚げや豚肉を私は使うことが多いのですが、ツナ缶は初めて！ツナ缶の汁ごと加えるので、油揚げが入らなくとも、コク？油分があります。それでも少し、モサッとしてるかな・・・。
冷まして味を含ませた方が、より美味しいでしょうね。クセ取りのため、というひじきの下茹での工程が省けたら、もっと簡単楽ちんでいいのになぁ～(^^ゞ
（個人的には、下茹では省略。いつもは、ひじきをから炒りしてます）
【ツナとひじきのうま煮】レシピ
＜材料＞ ２人分
ツナ缶…１缶（165g）
大豆の水煮缶…１缶（120g）
ひじき（乾）…20g
にんじん…50g
油…適量
（煮汁）
だし…250ml
砂糖…大さじ1/2
みりん…大さじ２
しょうゆ…大さじ２
【ツナとひじきのうま煮】の作り方は、続きに書きました。
＜作り方＞ 写真：材料半量の1人分
※戻したひじきは熱湯にくぐらせてクセを取る
２．にんじんは５mm幅の長さ３cmに切ります。
３．鍋に油（適量）を熱し、１のひじきを中火で炒めます。
水分がなくなったら、にんじん、ツナ、大豆を加えて炒め、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、落とし蓋をして弱火で10分煮ます。
※ツナ缶の汁を使ってコクを出す
４．器に盛って【ツナとひじきのうま煮】の出来上がり。