２０１２年７月３０日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”トマトでおいしく！”
ゲスト：笹野高史さん
おしゃべりクッキングでは、トマトでおいしく！ということで、【トマトそうめん】を紹介していました。すごい見た目の仕上がりよう＼(◎o◎)／！
上沼恵美子さんは、『トマトジュースがこんなおだしになりますか。お酢がいい仕事をしてます』と、美味しそうに食べてましたので、ちゃちゃっと私も作ってみました。
黒こしょうのトッピングを忘れてしまいましたぁ(^_^;) だからかなぁ～なんとなく物足りない感じ。トマトとお酢のダブル使いがサッパリ！なんともさわやかな酸味が、暑い夏には、ありかな～驚きの見た目ですが♪
【トマトそうめん】レシピ
＜材料＞ ２人分
トマト…２個（160g）
みょうが…２個
貝割れ菜…1/2パック
そうめん…２束
黒こしょう（粗びき）…適量
（合わせタレ）
トマトジュース…400ml
酢…小さじ２
薄口しょうゆ…大さじ１と1/3
塩…少量
【トマトそうめん】の作り方は、続きに書きました。
＜作り方＞ 写真：1/2の１人分
１．トマトはへたを取って熱湯にくぐらせ、氷水に落として皮をむき、横半分に切って種を取り、５mm角に切ります。
※トマトは５mm角に切って食感を生かす
（私は、ミニトマトを皮つきのまま使用しました）
２．みょうがは縦半分に切ってせん切りにし、貝割れ菜は半分に切ります。
※トマトジュースに酢を入れてさっぱりさせる
４．熱湯でそうめんをゆで、流水で洗って氷水に落とし、水気をきります。
（最上写真：黒こしょうをかけ忘れてます。万能ねぎは、私のアレンジです）