上沼恵美子のおしゃべりクッキング【ナスと玉ねぎのパスタ】レシピ

２０１３年９月２６日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【ナスと玉ねぎのパスタ】を紹介していました。

ベーコンやソーセージが、いっさい入りません！上沼恵美子さんも驚いていました＼(◎o◎)／！「肉はなくてもいいですね」のコメントを頼りに我が家でも作ってみました。

★実際に作ってみましたが・・・★

よく炒めたナスが、やわらかくトロッとする感じがいいです。純粋にナスと玉ねぎを味わうパスタ。私は満足しましたが、主人にはやや物足りないとのことでした。

粉チーズをかけてみましたが、「そういう問題じゃーないな」とのことです(^_^;)　やっぱり、少しでも肉類が入った方が、満足度が高かったようです・・・。 女性が好むパスタかな♪　レシピは続きに

【ナスと玉ねぎのパスタ】レシピ

＜材料＞　２人分

スパゲッティ…160g
なす…200g
玉ねぎ…100g
にんにく…１片

トマトの水煮（カットタイプ）…200g
水…200ml
オレガノ（乾）…小さじ1/4
塩・こしょう…各適量
バージンオリーブ油…適量

＜作り方＞　　

１．なす（200g）は両端を切り落として1.5cm角に切り、玉ねぎ（100g）は１cm角に切り、にんにく（1片）は縦半分に切って芽を取り、軽くつぶします。 

放送：なすは炒めると小さくなるので、やや大きめに切る。とのことでした。

２．フライパンに少し多めのバージンオリーブ油を熱し、なすと玉ねぎを色づくまで強火で炒め、ザルに上げ油を切ります。 

※なすと玉ねぎはしっかり色づくまで強火で炒める

３．フライパンにバージンオリーブ油（適量）を熱し、にんにくを弱火で熱し、香りが出たら、トマトの水煮（200g）、水（200ml）、オレガノ（小1/4）、２のなすと玉ねぎを加えます。

沸騰したら弱火にして15分煮ます。 

※15分煮て野菜の旨みを引き出す

４．熱湯に約１％の塩を加え、スパゲッティ（160g）をゆでます。

５．３のフライパンにスパゲッティを加えて和え、バージンオリーブ油（適量）を加え、塩・こしょう（各適量）で味を調え、器に盛り【ナスと玉ねぎのパスタ】の出来上がり 

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。