テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”ベーコン・ハム・ソーセージ””
ゲスト：狩野 英孝さん
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”ベーコン・ハム・ソーセージ”ということで、【ハムとエビの揚げ餃子】を紹介していました。
タイトルで分かるように、えびの他にハムが入るのがポイントです。ボリュームが増すようでいいですね(^_-)-☆
★実際に作ってみました!!★
＜見た目＞
放送では、もう少し白っぽかったのですが、
私の場合は、かなり香ばしい色になりました(^_^メ)
中まで火が通っているのか、やや心配になるほど、
あっという間に、きつね色になりました。
少ない油で揚げたので、高温過ぎたのかもしれません。
＜感想＞
心配なので、半分に切ってみました（上写真：左奥）。
半生ということもなく大丈夫なようで、ほっとしました(*^。^*)
主役（？）のハムは、20個で4枚。
それも、とっても細かいみじん切りにします。
ボリュームアップとまでは、いかない量ですが、結構、いい味を出してました。
ちょっと香ばしいですが、なかなか美味しい（*^_^*）
レモンでサッパリといただくところも気に入りました！
お酒のつまみに、ピッタリです♪
■■■ 【ハムとエビの揚げ餃子】レシピ ■■■
＜材料＞ 2人分（20個）
ロースハム…4枚
青ねぎ…1本
しょうが（みじん切り）…小さじ1/2
むきえび…20尾
ギョウザの皮…20枚
レモン…1/2個
塩…適量
片栗粉…適量
揚げ油…適量
（えびの下味）
紹興酒…小さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…適量
オイスターソース…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1
ごま油…小さじ1
＜作り方＞ 調理時間２０分ほどPT20M / 写真：1/4量で5個
１．むきえび（20尾）は背わたを取り、塩・片栗粉・水（各適量））でもみ、水で洗って水気を取ります。５mm幅に切り、下味の紹興酒（小1）、塩（小1/4）、こしょう（適量）、オイスターソース（小1/2）を混ぜ、片栗粉（小1）、ごま油（小1）で下味をつけます。
２．ロースハム（4枚）はみじん切りにし、青ねぎ（1本）は５mm幅に切り、１のボウルに入れ、しょうがのみじん切り（小1/2）を加えて混ぜ合わせます。
３．ギョウザの皮（20枚）に２をのせ、縁に水をつけて半分に折り、空気が入らないようにしっかりとめます。
※ギョウザの皮を合わせる際に空気が入らないようにする
４．３を170度の揚げ油（適量）で揚げ、油をきって器に盛り、レモン（1/2個）をくし形に切って添えて、【ハムとエビの揚げ餃子】の出来上がり
※泡が細かくなり音が変わったらギョウザを取り出す
●放送：中華鍋に餃子が沈むほど、たっぷりの揚げ油で揚げていました。
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。