上沼恵美子のおしゃべりクッキング【半熟卵の和えうどん】レシピ

２０１３年４月１８日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”卵料理”
ゲスト：狩野英孝さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【半熟卵の和えうどん】を紹介していました。

焼きうどんや煮込みうどんは耳にしますが、「和えうどん」は珍しい～。しっかり茹でてから和えます。少しやわらかめの半熟卵が、程よくとろけてうどんに絡まって美味し～い(*^。^*)　ベーコンの塩気がまたいい塩梅！

熱くも冷たくもなく、胃腸にやさしい感じ。 お昼にパパッと簡単スピードメニューでもあって、助かりました!(^^)!

【半熟卵の和えうどん】レシピ

＜材料＞　２人分

ゆでうどん…2玉
ほうれん草…1/2束（80g）
ベーコン…70g
卵…3個

バター…10g
塩・こしょう…各適量
しょう油…小さじ2

【半熟卵の和えうどん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　　写真：私は卵2個で2人分。ベーコンも少なめ。

１．卵（3個）を常温に戻しておきます。

沸いた湯に入れて６分ゆがき、氷水にとり殻をむきます。 

※卵は常温に戻してから、沸いた湯からゆでる

２．ベーコン（70g）は幅1㎝くらいに切り、ほうれん草（1/2束80g）は長さ4㎝くらいに切ります

３．フライパンにバター（10g）を入れて、ベーコンを入れて炒め、ほうれん草を加えてしんなりするまで炒めます。

塩・こしょう（各適量）を加えて、皿に取り出します。 

４．沸かした湯にゆでうどん（2玉）を入れて、水気をきります。 

※うどんは芯まで温めて、しっかり水気をきる

５．ボウルにうどん、ベーコンソテー、半熟卵を手で割りながら加えて全体を和えます。

しょう油（小2）を加えて器に盛り【半熟卵の和えうどん】の出来上がり 

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。