上沼恵美子のおしゃべりクッキング【大豆と新しょうがのご飯】レシピ

２０１３年７月１５日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”豆が主役”
ゲスト：梶原　善さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”豆が主役”というテーマで、【大豆と新しょうがのご飯】を紹介していました。

煮干しと昆布で炊き上げるご飯で、炊いてる間にもいいだしの香りが立ちこめて、期待が膨らみます～！！

炊きあがり後も、ほんのりとだしの香りと新生姜、三つ葉の風味もしていい香り～(*^。^*)　薄味なので、たっぷりのお豆をよ～く味わえるやさしい仕上がりの炊き込みご飯でした(*^。^*)　

【大豆と新しょうがのご飯】レシピ

＜材料＞　４人分
　　　　
大豆の水煮…100g
新しょうが…40g
油揚げ…1/2枚
みつば…1/4束
米…２合

（ご飯だし）
水…540ml
煮干し…30g
昆布…4cm角X1枚
塩…小さじ2/3

【大豆と新しょうがのご飯】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　写真：1/2量

１．ボウルにご飯だしの水（540ml）と塩（小2/3）を合わせます。

２．煮干し（30g）は頭と内臓を取り除き、お茶パックに昆布(4cm角X1枚）と共に入れます。 

※煮干しは頭と内臓を取り除く

３．新しょうが（40g）は３cm長さのせん切りにし、油揚げ（1/2枚）はみじん切りにします。 

※油揚げを加えてコクを出す

４．炊飯器に洗い米（2合）、１のだしの水、２のお茶パック、新しょうが、油揚げ、大豆の水煮（100g）を入れて炊きます。 

５．４からお茶パックを取り出し、１cm長さに切ったみつば（1/4束）を混ぜ、器に盛り 【大豆と新しょうがのご飯】の出来上がり
 

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。