上沼恵美子のおしゃべりクッキング【豚肉とニラのガーリック風味】レシピ

２０１２年１１月２０日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

おしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【豚肉とニラのガーリック風味】を紹介していました。 豚肉に合わせ調味料の下味を漬け置きして焼くだけ！ほんと簡単そうで嬉しい！

汁気のない仕上がりで、下味のついた豚肉と野菜を一緒に食べてちょうどいい感じ。味が決まって野菜炒めよりも簡単かも♪　材料もすぐ揃うものばかりで、これはお助けレシピでした(^O^)／

ちょっと残念だったことが１つ。もう少しニンジンの食感が残ればよかったです。つい炒め過ぎました(^_^;)　でもまぁ、ご飯のすすむメインのおかずとなって、よかったです(*^。^*)

【豚肉とニラのガーリック風味】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豚肩ロース肉（薄切り）…200g
エリンギ…１本
にんじん…80g
にら…1/2束（50g）
油…小さじ２

（豚肉の下味）
酒…大さじ１
水…大さじ１
塩…小さじ1/4
こしょう…適量
しょうゆ…小さじ２
にんにく（みじん切り）…小さじ２
ごま油…小さじ１

【豚肉とニラのガーリック風味】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　写真：１人分ほど

１．豚肩ロース肉は半分の長さに切り、ボウルに豚肉の下味の酒、水、塩、こしょう、しょうゆ、にんにく（みじん切り）、ごま油を合わせて豚肉を１枚ずつ入れます。

放送：しばらく置いておきます。とのこと
⇒私は、３分ほど漬け置きしました。 

２．にらは６cm長さに切り、エリンギは６cm長さ、５mm角の棒状に切り、にんじんは６cm長さ、３mm角の棒状に切ります。

放送：キノコ類は、炒めると少し縮むのでやや大きめに切ります。とのこと 

３．フライパンに油を熱し、にんじん、エリンギを中火で軽く炒めて端に寄せ、豚肉を加えて強火でほぐしながら火を通し、全体に炒め合わせます。

放送：ニンジンは、食感が残るくらいがおすすめ。表面に水分が出てきてツヤが出てくるくらいを目安に。とのこと。 

※豚肉は強火でほぐしながら手早く火を通す。

４．３にニラを加えて炒め、香りが出たら器に盛り【豚肉とニラのガーリック風味】の出来上がり 

※にらは仕上げに加えてサッと火を通す。