テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ“ごはん料理”
ゲスト：布川 敏和さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、“ごはん料理”ということで、【豚肉と香味ねぎのごはん】 を作っていました。
茹でた豚バラ肉とネギを合わせたものをのせた丼ぶりレシピです。
熱した油をかけて、風味よく仕上げるところがポイント！
＜ 実際に作ってみました!! ＞
材料が揃いやすくて早速、作ってみました！
油で炒めずに茹でるところが気に入りました(^O^)／
ヘルシーかと思ったら、たれに加えるごま油と、
仕上げにかける油で、十分なコクがあります。
個人的には、どちらの油も少なめで、
お酢を増量したくなりましたが(^_^;) おいしかったです♪
◆◇◆ 【豚肉と香味ねぎのごはん】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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揃いやすい食材で作れていいです!(^^)!
サッと作れる簡単スピードメニューでもありました。
【豚肉と香味ねぎのごはん】 のレシピは続きです♪
■■■ 【豚肉と香味ねぎのごはん】レシピ ■■■
＜材料＞ ２人分
ご飯…適量
豚バラ肉(薄切り)…200g
にんにくの茎…4本
長ねぎ…1/2本
しょうが(細切り)…10g
油…大さじ1
（豚肉の下味）
塩…小さじ1/2
紹興酒…大さじ1と1/2
こしょう…適量
（たれ）
砂糖…小さじ1/3
酢…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
水…大さじ1/2
ごま油…小さじ1
＜作り方＞ 写真：レシピより豚肉は若干少なめ
1、豚バラ肉(薄切り 200g)は5～7cm長さに切り、豚肉の下味の塩(小1/2)、紹興酒(大1と1/2)、こしょう(適量)で下味をつけます。
2、にんにくの茎(4本)は斜め薄切りにします。 長ねぎ(1/2本)は縦半分に切って斜め細切りにして、しょうが(細切り 10g)と共に水でサッと洗い、水気を取ります。
3、ボウルにたれの砂糖(小1/3)、酢(小1/2)、しょうゆ(大1)、水(大1/2)、ごま油(小1)を合わせます。
4、熱湯でにんにくの茎をゆで、火を弱めて豚肉を加え、ほぐしながら火を通し、取り出してボウルに入れます。
※豚肉はサッとゆでてやわらかく仕上げます。
5、(4)に長ねぎとしょうがをのせ、フライパンに油(大1)を入れてよく熱し、上からかけて混ぜ合わせます。
※長ねぎ、しょうがに熱した油をかけて香りを出す。
6、器にご飯(適量)と(5)を盛りつけ、(3)のたれをかけて、【豚肉と香味ねぎのごはん】 の出来上がり。
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考に作ってみました。
