テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ“スピード簡単メニュー”
ゲスト：小島よしおさん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏の柚子こしょう風味】を作っていました。
ピリッと柚子コショウを効かせた一品。大根とししとうも加えて、野菜も摂れる嬉しいレシピです。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
ししとうに代わって、家にあったピーマン代用で、
早速、夕飯に作ってみました！
みそ味が絡んで、ご飯によく合います。
鶏肉はやわらかく、大根は歯応えが少し残っています。
食感の違いもいいメインのおかずでした！
我が家は柚子こしょうを少し減らして作りましたが、
砂糖やみりんで甘めなので、レシピ通りの量で、
丁度良い味だったかもしれません。
◆◇◆ 【鶏の柚子こしょう風味】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★☆
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野菜も食べられて、満足感あります。
【鶏の柚子こしょう風味】のレシピは続きです♪
■■■ 【鶏の柚子こしょう風味】レシピ ■■■
＜材料＞ ２人分
鶏もも肉…1枚
大根…150g
ししとう…6本
青ねぎ(小口切り)…1本
油…適量
（みそだれ）
みそ…30g
水…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
柚子こしょう…小さじ2/3
＜作り方＞ 写真：半量
1、鶏もも肉(1枚)は筋を切り、フライパンに油(適量)を熱して皮目から中火で焼きます。
※鶏肉は皮目から香ばしく焼きます。
2、大根(150g)は1cm厚さの半月切りにし、ししとう(6本)はへたを切り落とします。
（私は、ししとうに代わってピーマンを使用）
3、ボウルにみそだれのみそ(30g)、水(大2)、みりん(大2)、砂糖(大1)、柚子こしょう(小2/3)を合わせます。
4、鶏肉の皮がカリッとしたら身をサッと焼いて取り出します。
（後で煮込むので、ここでは火が通ってなくてOK！）
同じフライパンに大根を入れて、2～3分ほど両面を焼きます。
※鶏肉から出た旨みで大根を焼きます。
5、鶏肉を一口大のそぎ切りにし、(4)に戻し入れ、ししとうを加えて炒めます。
3の合わせ調味料を加えて、煮汁がなくなるくらいまで煮詰めからめます。
器に盛り、青ねぎ(小口切り 1本)を散らして、【鶏の柚子こしょう風味】の出来上がり。
（私は万能ねぎです）
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考に作ってみました。
