テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”カレー風味”
ゲスト：スギちゃんさん
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”カレー風味”というテーマでお料理を紹介していました。
鶏胸肉とは思えないくらい、やわらかくて、しっとり仕上がるという【鶏の煎り焼きカレー風味】。
少し厚めのそぎ切りで弱火で火を通すところがポイントです！
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
鶏肉がやわらかいのですが、味付けの方にインパクトがあります。
カレー風味と言いながら、叩いた梅干しも加えます。
なので、見た目、味付けもそれほどカレーカレーしていません。
どちらかというと、さっぱりとした酢豚（鶏）のよう。
ちょっと食べたことのない、不思議な味付けでした。
こういうサッパリとしていながら、メインのおかずとなるレシピは
これから暑くなる時期に、ピッタリかもです。
ちなみに、私は赤色のパプリカも加えてみました。
食感と彩りがプラスされて、よかったと思います（*^_^*）
■■■ 【鶏の煎り焼きカレー風味】レシピ ■■■
＜材料＞ 2人分
鶏胸肉（皮なし）…1枚
ピーマン…1個
玉ねぎ…1/2個
油…適量
（鶏肉の下味）
塩…小さじ2/3
カレー粉…小さじ1
にんにく（みじん切り）…小さじ1/2
卵…1個
小麦粉…大さじ5
（ソース）
梅干し…1個
はちみつ…大さじ2
砂糖…大さじ1と1/2
酢…大さじ1と1/2
水…60ml
塩…小さじ1/3
片栗粉…小さじ2
＜作り方＞ 調理時間１５分ほどPT15M / 写真：半量 （赤パプリカを追加）
１．鶏胸肉（1枚）は縦半分に切り、７～８mm厚さの一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、鶏肉の下味の塩（小2/3）、カレー粉（小1）、みじん切りしたにんにく（小1/2）、卵（1個）をよく混ぜ、小麦粉（大5）を加えて混ぜます。
２．ピーマン（1個）は一口大に切り、玉ねぎ（1/2個）はピーマンの大きさに合わせて切ります。
（私は、赤パプリカを追加）
３．ソースの梅干し（1個）は種を取って細かく叩き、ソースのはちみつ（大2）に砂糖（大1と1/2）、酢（大1と1/2）と共に加えてよく混ぜ、水（60ml）、塩（小1/3）、片栗粉（小2）を合わせます。
４．鍋を強火で熱し、油（大1と1/2）を入れ、鶏胸肉を弱火で香ばしく煎り焼いて取り出します。
※カレー粉は焦げやすいので、鶏肉は弱火で火を通す
５．４の鍋に油（少量）を足し、玉ねぎを強火で透き通るまで炒め、ピーマンを炒めてから３のソースを加えて煮立て、とろみがつけば４の鶏肉を戻してからめ、器に盛って、【鶏の煎り焼きカレー風味】の出来上がり
※鶏肉は
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。