上沼恵美子のおしゃべりクッキング【鶏胸肉のムニエル】レシピ

２０１３年４月５日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”料理の第一歩”
ゲスト：福田彩乃さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”料理の第一歩”ということで、【鶏胸肉のムニエル】を紹介していました。

脂身の少ない鶏のむね肉で、「どうかな～？」と思いきや、肉汁が出てジューシーでびっくり＼(◎o◎)／！　

レシピのレモンを省略して、質素な見た目＆仕上がりですが、やわらかくて、しっとり美味しいです～＼(^o^)／

レモンをかけたら、爽やかにスッキリ＆サッパリと、もっと美味しかったかもしれませんね(^_-)-☆

【鶏胸肉のムニエル】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
鶏胸肉（皮なし）…1枚
アスパラガス…4本

小麦粉…適量
バター…30g
油…大さじ2
パルメザンチーズ（粉）…大さじ2
レモン（くし切り）…2切れ（省略）
塩・こしょう…各適量

【鶏胸肉のムニエル】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　写真：鶏むね肉小さめ1枚で4切れ

１．アスパラガス（4本）は5cm長さに切ります。

鶏胸肉（1枚）は1cm厚さに6枚のそぎ切りにし、 塩、こしょう（各適量）をします。 

２．フライパンにバター（30g）と油（大2）を入れて中火で熱し、鶏肉に小麦粉（適量）をしっかりつけて余分な粉を落とします。

※小麦粉はしっかりつけて、余分な粉を落とす

フライパンの泡が消えてきたら（音が無くなってきたら）、鶏肉、アスパラガスを入れ、中火で焼きます。 
 

※バターの泡が消え始めたら、鶏肉を入れて焼く 

３．アスパラガスに火が通ったら塩（適量）をして取り出し、鶏肉は裏返して両面に焼き色をつけます（返してから1分ほどだけでした）。 
 

４．鶏肉とアスパラガスを器に盛り、レモンのくし切り（2切れ）を添え、パルメザンチーズ（大2）を散らして【鶏胸肉のムニエル】の出来上がり